蘑菇炒肉的做法蘑菇炒肉的做法最正宗的做法( 二 ) _做法

此菜以补气益胃、理气化痰的蘑菇，配以补肾、润燥的猪里脊肉，其食疗功效重在补肾益精、滋肝养血、育阴生津及润燥等。此菜还可作为病后、老人、产后肝肾精血亏虚及阴津亏损等病症的辅助食疗的菜肴食用。
二、蘑菇豆腐
主料：鲜蘑50克，豆腐300克，笋片30克。
调料：味精、料酒、精盐、酱油、白糖、葱花、姜末、湿淀粉、芝麻油、豆油各适量。
制作：将豆腐切成大片，放入热油锅内炸至金黄色，捞出沥油。鲜蘑菇洗净切成片，笋片洗净，分别放敕兴??陟掏福?坛霰赣谩３垂?羯倭康子蜕杖龋?麓小⒔?韵悖?俜湃虢从汀⒘暇啤?滋恰⒛⒐健⑺衿?猿矗?俜湃胍颜ê玫亩垢??辗泻蟾某尚』痨兄寥胛叮?檬?矸酃窜停?闳胛毒??苋胫ヂ橛停?圃燃纯沙龉?芭獭?/p>
此菜用补脾、益气、和中、润燥、清热解毒的豆腐，配以补中养胃、清热化痰的蘑菇、竹笋成为美味佳肴，可作为肺热痰火、咳嗽痰多、病后体虚、饮食不佳、气短食少等病症的食疗菜肴，也可作为高血压、高血脂、动脉硬化及癌症患者的辅助食疗的菜肴食用。
干蘑菇为优质干菜，水发后好可配制佳肴，和鲜蘑菇的食用价值不相上下。
蘑菇的品种很多，吃法也很多，尤其能入药并辅助食疗，经常吃蘑菇可一举多得。望饭店老板在吃蘑菇上多下功夫──尤其是野蘑菇……蘑菇用开水过一下，放油热国，放肉炒8成熟，放入蘑菇，勾芡出锅材料:鸡蛋3个,鲜蘑菇100克,牛奶50克
调料:植物油,盐
1,鸡蛋打入碗内,加入牛奶,盐(适量)打散;蘑菇去蒂,洗净切片.
2锅内倒油烧至七成热,放入蘑菇片翻炒,加如少许盐炒匀,再倒入鸡蛋液,炒散炒熟即可.
tip:1.在鸡蛋中加入牛奶打散可以使口味更加滑软.鲜香,如果不喜欢牛奶的口味,加一点白酒也可以.
2.本菜从颜色,口味都很清淡,调料要尽量少放.
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