水开后 ， 加入料酒 ， 继续煮十多分钟 。
猪大肠熟后 ， 捞出晾凉 ， 切段 。
锅内放入油 ， 稍多一些 ， 油热下猪大肠煸炒 。
猪大肠颜色变深 ， 有燋燋的感觉时 ， 捞出 。
锅内留底油 ， 下葱、姜、蒜爆锅 。
出香味后 ， 下青椒 ， 胡萝卜 ， 元葱煸炒 。
下猪大肠一同煸炒 。
放入酱油 。
放入料酒 。
放入适量盐 。
放入适量味精 。
放入水淀粉勾欠 ， 出锅即可 。

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