凉拌海蜇皮的正确制作方法？海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油 。
1、超市买的腌制的海蜇 ， 洗去泥沙 ， 然后吧海蜇泡起来 。我这个是早上放在清水里 ， 晚上回来做的 ， 浸泡大概10个小时这样 。海蜇买回来的时候 ， 因为盐分比较多 ， 一定要泡时间长点 。
2、取出海蜇切丝 ， 然后再冲洗一下装入碗中
3、将海蜇的水分尽量挤干 ， 放大碗内 ， 加酱油、白糖、味精 ， 再淋入香麻油 ， 撒上葱花 。
4、精制油入锅烧热 ， 冲入碗内 ， 使葱末发出香味 ， 把海蜇搅拌均匀即可 。
这道凉拌海蜇 ， 色泽黄亮 ， 咀嚼脆嫩 ， 咸中带甜 ， 葱香浓郁 ，  很简单 ， 值得你一试 。从百度菜谱上搜索老醋蜇头 。凉拌可以 ， 如果热水过 ， 要快速 ， 否则就剩一点 。肯定要用水清洗干净 ， 冷水洗

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