可口凉菜可口凉菜图片 _凉菜

有什么味道可口的凉拌菜吗?青菜木耳拌豆腐。
材料：内酯豆腐（嫩豆腐就可以的），青菜，木耳，嫩葱，
酱油（我用的是厨帮的），醋，辣椒油，芝麻油，盐，鸡精。
一：将木耳泡发后洗净，然后切丝。
二：嫩葱切片，青菜放滚烫水中绰一下，然后捞出，去水。
三：豆腐切四方块，边长约1.5厘米，然后放盘。
四：在盘中依次撒入嫩葱片、木耳、青菜，后加适量醋，酱油，盐，鸡精
，再滴入芝麻油和辣椒油。然后用木勺子拌匀。
注意：青菜要绰久一点。
最后最好用木勺拌匀，如果用筷子的话，会容易把豆腐拌散。
拌好后，也岢放到冰箱冷藏一下，这样吃起来凉凉的。
炝海带丝
原料: 水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片
制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
特点: 丝长味香，别有风味。
三味白菜
原料: 白菜二斤红辣椒四个白糖五钱精盐五钱醋五钱椒油五钱葱丝一钱姜丝三片酱油二钱味精十粒
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。
特点: 红白相间，香辣多味。
炝海带丝
原料: 水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片
制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
特点: 丝长味香，别有风味。
三味白菜
原料: 白菜二斤红辣椒四个白糖五钱精盐五钱醋五钱椒油五钱葱丝一钱姜丝三片酱油二钱味精十粒
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。
特点: 红白相间，香辣多味。
肉丝拉皮。四川的凉菜很出名,
在网上搜搜川菜很多.上海拍黄瓜，凉拌海带丝，拌苦瓜，糖拌西红柿，皮蛋拌豆腐。首先，先说一下口味的问题，无论是烹调蔬菜，还是凉拌菜，都要讲究原汁原味，在尽量不破坏蔬菜原料原本的口味的同时，再适当的加调料汁，我的意思就是，调料汁是起到辅助作用的，不要本末倒置，抢了蔬菜的味道。
但是，需要注意的是，如果调料汁用的不好，真的会起到一马勺坏一锅的作用。
一：决定凉拌菜口味的是什么：
凉拌菜主要看二个因素，一个是选择的蔬菜，二是调料汁，而且，往往调料汁会起到口味的决定性的作用。
比如，一道带有糖醋味道的凉拌菜，很受爱吃甜的人的喜欢，但是如果你往里放一点儿麻辣汁，哪怕一点点，立刻这道凉菜的口味立刻改变，因此，凉菜的关键在于调味。
二：凉拌菜的特点：
1. 适合凉拌的蔬菜都有共同点，也就是气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。
2. 适合生食的蔬菜有很多，它们多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。
3. 即可以生吃，也可以熟吃的蔬菜的特点气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水氽烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。
4. 须氽烫后食用的蔬菜，这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水氽烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如四季豆、莲藕、山药等。
三：调料汁的选择（这个很重要的）
这里有很多调料汁可以选择，大概有三十多种，
下面是我放在博客里的所有的调料汁的介绍，你可以参考着看适合什么口味：市场买上玫瑰咸菜和炒好的花生米一凉拌
一日三餐都可食用简单好做这是凉拌素菜
这是凉拌荤菜
有空看看哦！凉拌西瓜皮、凉拌黄瓜，都是清凉可口的。可以试试！^_^黄瓜凉拌好吃！喜欢次辣椒的人可以加点味道更加可口

可口凉菜 可口凉菜图片

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