【食全食美】美食推荐：芹菜炒肉丝，酱炖豆腐，蚝油生菜，鱼胶莲子炖鸡汤

芹菜炒肉丝

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食材
鸡胸肉适量、芹菜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、鸡胸肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、芹菜择洗干净切段。
3、锅中放水烧开，加点盐和油，放入芹菜焯水，捞出过凉水保持芹菜的绿色。
【【食全食美】美食推荐：芹菜炒肉丝，酱炖豆腐，蚝油生菜，鱼胶莲子炖鸡汤】4、锅中放油烧热，下入肉丝翻炒变色。
5、倒入焯水后的芹菜，翻炒几下，加盐调味炒匀，出锅装盆。
酱炖豆腐

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食材
北豆腐1块、自制酱料1勺、葱叶适量、姜适量、红辣椒1个、花椒几粒、盐适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、北豆腐一块，切成小块。自制酱香饼的酱，香葱叶适量。
2、炒锅放入少许油，炸香几粒花椒。
3、煸香葱姜蒜，倒入北豆腐块，不要翻动。
4、舀入一勺自制的酱香饼的酱料。
5、加入适量的水，大火烧开，中小火炖煮入味，酌量加入少许食盐。
6、炖至豆腐膨大，汁水不多时，撒入香葱叶。
7、盖上盖子焖一下，关火盛出。
蚝油生菜

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食材
生菜适量、葱1颗、蚝油2勺、生抽1勺、盐少许。
做法
1、生菜洗净撕成大块，葱、蒜切末。
2、两勺蚝油、1勺生抽搅拌均匀备用，口味重的可以放些盐，口味清淡的就不用放了。
3、锅中放油，葱蒜炒香。
4、放入生菜，翻炒均匀，倒入料汁、再次翻炒均匀即可。
鱼胶莲子炖鸡汤

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食材
鸡肉适量、莲子适量、鱼胶适量、开水适量、盐适量。
做法
1、莲子用清水泡发后剥取出芯。
2、炖盅放入鱼胶，加入莲子。
3、放入焯好水的鸡块。
4、加入适量的开水。
5、将炖盅坐入电高压锅中，隔水炖两小时左右。
6、吃前少许盐调味即可。
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