搜狐新闻：牛肉炒荷兰豆，营养丰富，好吃又下饭！

牛肉炒荷兰豆

本文插图
需要的食材：
荷兰豆200克，牛肉150克。
需要的调料：
大葱、姜块各10克，蒜瓣5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒2小匙，白糖、水淀粉各少许，海鲜酱油适量。
制作步骤：
1焯烫
荷兰豆切去两端，撕去豆筋，用清水洗净，放入沸水锅内，加入少许精盐、鸡精焯烫一下，捞出，沥干水分。
2切配
牛肉去除筋膜，切成薄片；大葱洗净，切成葱花；姜块、蒜瓣分别洗净，切成片。
3炒制
净锅置火上烧热，下入牛肉片炒至出油，放入葱花、姜片、蒜片和料酒炒出香味。
4调味
加入鸡精、精盐、白糖、荷兰豆翻炒均匀，加入海鲜酱油，用水淀粉勾芡即可。
食材营养解析
荷兰豆

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其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。
每100g嫩荚含水分71.1～78.3g ，碳水化合物14.4～29.8g ，蛋白质4.4～10.3g ，脂肪0.1～0.6g ，胡萝卜素0.15～0.33mg ，还含有人体必需的氨基酸。
每100g荷兰豆含蛋白质7g ，碳水化合物12g ，热量33.4千焦，钙17mg ，磷90mg ，铁0.6mg ，胡萝卜素0.15mg ，硫胺素0.54mg ，核黄素0.09mg ，尼克酸2.8mg ， VC14mg 。
荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 #荷兰豆#牛肉#鸡精
每100g荷兰豆含蛋白质7g ，碳水化合物12g ，热量33.4千焦，钙17mg ，磷90mg ，铁0.6mg ，胡萝卜素0.15mg ，硫胺素0.54mg ，核黄素0.09mg ，尼克酸2.8mg ， VC14mg 。
荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
【搜狐新闻：牛肉炒荷兰豆，营养丰富，好吃又下饭！】适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。