中国水产养殖网：小龙虾抢“鲜”上市立夏之后更肥美

【中国水产养殖网：小龙虾抢“鲜”上市立夏之后更肥美】
这两天的降温，让人感觉到了丝丝冷意，这时最幸福的莫过于宅在家品尝美食了。想起火热的大排档、冰镇的啤酒，还有那诱人的小龙虾，五香、蒜蓉、麻辣……做法不同，味道各有千秋，让人欲罢不能。苦苦期盼了整个冬天， 2020年的第一波小龙虾终于上市了。采访人员昨日走访了浙江省杭州市余杭区临平中山农贸市场，红色的大盆里装着满满的小龙虾，看着非常诱人。

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每公斤15元一天能卖百来斤
摊位老板告诉采访人员，小龙虾刚上市，来买的顾客基本都是开饭店的。市场上的价格，大概每公斤15元。老板说，相比前几年，今年小龙虾的价格偏低，去年这个时候一公斤卖24元，而且供不应求。今年，价格便宜的主要原因是受疫情影响，很多饭店刚恢复营业，销量不如以前。正说着，就来了几位顾客前来采购小龙虾。老板说：“最近几天，越来越多的饭店恢复营业，小龙虾的销路也慢慢好起来，一天能卖掉百来斤。瞧这三大盆小龙虾，还有底下水池里的，今天都能卖完。 ”
滨江、萧山客人赶来就为尝口鲜
余杭各色餐饮店中，都少不了小龙虾这道特色菜。剥开虾壳，饱满的虾肉瞬间弹出，塞进嘴里鲜嫩多汁，美味无比。临平“屠龙虾”是一家以小龙虾为特色的餐饮店，店里小龙虾口味丰富，十三香、油焖、蒜蓉、香辣、椒盐、蛋黄、清蒸……去年生意好的时候，一天能卖出80多公斤。今年3月8日，店里恢复营业。开业当天，不少客人特地从瓶窑、滨江、萧山等地驱车赶来，就为尝一口鲜。现在店里每天的销量在60公斤左右，价格比往年略低，以普通金湖小龙虾为例，去年一公斤188元，今年一公斤138元，便宜了50元。爱吃小龙虾的吃货们，是不是已经摩拳擦掌了？

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再等一个月小龙虾更肥美
采访人员了解到，现在还不是吃小龙虾的最佳时节。一方面是因为刚入春，小龙虾还没到最肥美的时候；另一方面是因为现在的小龙虾都是外地龙虾，为了提高存活率，外地龙虾运输途中都是要加冰块的，而加了冰的小龙虾，肉质不够紧实。
再过一个月，本地小龙虾就大批量上市了，从养殖场捕捞出来后直接送上餐桌，那才是真正的美味。等不及的朋友可以先尝尝鲜，但最好吃最肥美的小龙虾，要等到立夏之后。（出处：余杭晨报）

中国水产养殖网：小龙虾抢“鲜”上市 立夏之后更肥美

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