『屠宰企业』爆赚几十亿！别人关灯吃面他却就地起飞！( 二 ) 同比增长|吃面|肉制品|双汇

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猪肉都这么贵了，火腿肠还这么便宜，要知道一包火腿肠，就等于半斤猪肉重量了。看看下面的价格，是不是还蛮良心的？

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【『屠宰企业』爆赚几十亿！别人关灯吃面他却就地起飞！】并且疫情期间，消费者对方便类食品大量囤货，产品价格敏感度也大幅下降，毕竟口罩都涨那么多，也更舍得花钱了。
从结果来看，肉制品涨价的效果非常明显。
2019Q4肉制品收入 64.4 亿，同比增长 16.4%，其中产品吨价同比增长 16.1%，主要原因就是产品直接提价。
根据消费者供需关系，一般价格上升，销量下降，但双汇肉制品销量依然较为稳定。
并且根据以往经验，提价后一般不会再因成本变化而降价，因此长期来看，提价不失为一件好事，未来利润空间更大，推动收入增长。
主营业务上，屠宰和肉制品占营收的比例基本各一半，那这两项哪个更赚钱？
答案是：屠宰业务贡献收入，肉制品业务贡献利润。
从2016年至2019年毛利率情况看，肉制品业毛利率依次为31.21%、30.50%、30.29%、28.46%，都比较稳定，表现出很强的获利能力。
屠宰业近4年来的毛利率分别为5.48%、7.06%、9.95%和9.22%，虽然有逐步提升之势，但其毛利率显著低于肉制品业。
具体到产品上，2019年生鲜冻品收入391亿元，高温肉制品161.7亿元，低温肉制品89.93亿元。高温肉制品、低温肉制品、生鲜，毛利率分别为30%、25%、9%。

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因此，双汇的利润主要由肉制品创造。
2018 年双汇生鲜冻品收入规模达到第二名企业 2 倍以上，大幅领跑屠宰行业；生鲜冻品毛利率大幅高于同业。
已经做到行业第一，利用多年经营的品牌和文化深挖价值，双汇也透露出将开辟新赛道的意愿。

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肉类品牌“王中王”开辟新赛道
双汇前身是成立于1958年的河南省漯河市一家濒临倒闭的肉联厂，由于体制、市场等原因，直到1984年，这个国营小厂连续26年亏损，背上了534万元的债务包袱。
1984年7月万隆当选厂长，对企业进行了大刀阔斧的改革。铁腕之下，不到5年的时间，将产品远销苏联、东南亚及港澳地区，成为当时中国最大的肉类出口基地。
在国内火腿肠行业打价格战之时，率先推出“双汇王中王”高档产品，添加大瘦肉为卖点，异军突起，成为中国高档火腿肠代名词。

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打赢火腿肠之仗后，万隆非常坚决地让双汇进入冷鲜肉市场。率先把“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的冷鲜肉模式引入国内，实施品牌化经营。
稳高温，上低温，这是双汇的核心战略，近两年，其精力主要聚焦在低温冷鲜肉业务上。
随着消费水平提高，对于更营养更美味的低温肉制品需求会不断提高。
从发达市场看，低温冷鲜肉占比高达90%，国内市场的普及率仅有30%，成长空间巨大。

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我国是世界上最大的猪肉生产和消费国，也是全球最大的生猪屠宰市场。
在屠宰业务上还大有可为，目前屠宰市场格局还极其分散。
双汇作为我国生猪屠宰行业龙头，目前屠宰量仅占全国屠宰量2.4%，而美国屠宰市场被三大寡头瓜分，屠宰龙头史密斯菲尔德市占率达31%，行业集中度远高于中国。
根据Frost&Sullivan估算，我国定点屠宰企业数量从2010年的2.34万家，下降到2020年的0.18万家左右，10年间数量将下滑93%。

『屠宰企业』爆赚几十亿！别人关灯吃面 他却就地起飞！( 二 )

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