酱猪蹄酱猪蹄的家常做法步骤 _猪蹄

酱猪蹄的做法大全猪蹄怎么做好吃猪蹄的猪蹄两个相克食物
【酱猪蹄酱猪蹄的家常做法步骤】生抽或黄豆酱油半碗
黄豆酱适量
花椒1小捏
大料2-3瓣
葱姜蒜适量
酱猪蹄的做法
1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水
2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）
3.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱
4.把调料放入盘中备用（草果切成两半）
5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
6.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料
7.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时
8.两个小时后关火浸泡一会儿
9.凉吃热吃都非常美味哦
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1.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味， 2.黄豆酱和酱油的用量都很大，足够入味了，所以不用放盐， 3.调料也可以直接用超市买的炖肉料包酱烧猪蹄原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。做法： 1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起； 2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更q ，更好吃； 3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右； 4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用； 5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒； 6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

酱猪蹄怎么做用滚水煮10分钟,倒掉洗静。另煮水半锅,锅要大,能没过猪蹄的。水内放葱两根,姜一块,姜要用刀拍碎。再放香叶五片、桂皮一块、八角四个、花椒十莅、或五香粉一包。放入花雕黄酒十勺(每位喝汤的汤勺)放入猪蹄,急火烧开后改小火,煮3小时即可。如果用高压锅,20分钟既行。煮好了后,涝出备用。炒锅放糖一勺,中火烧冒烟,过程中把糖扑平,使之焦而不糊。到入原汤两大碗,化开备用。洗静炒锅,放油少许,热后到入酱油五汤勺,暴香后到入糖汁,放入猪蹄,放花雕黄酒五大勺。鸡晶少许。白糖三勺。待汤收干时即可出锅。味美无比。垂涎欲滴。注意要不断翻弄,以免粑底。
酱猪蹄的做法:
用水超过以后,对半切开,将不甚满意的地方用刀片掉。此时注意安全,不要切到手。
煮的时间较常,如果是现代派的,建议用高压锅。
高压锅20分钟
煮出的汤汁黏度大,与黄豆、去了油的肉皮、海带丝等,可制作肉皮冻。
具体方法:将煮好的黄豆等东西放入汤内放盐鸡晶等调料,开锅五分钟后倒入盆中,冻凉即可。如果不凝结,说明汤不够稠,煮的猪蹄不够多,一般家庭买五个一煮。
黄豆要头天晚上泡一下,发大了后再煮。

酱猪蹄 酱猪蹄的家常做法步骤

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