酱爆海兔 酱爆海兔的做法

海兔子怎么做好吃秋天的海边
,秋天的海边城市,可以吃的小海鲜比比皆是 。让小这一直生活在内陆的人,对这些小海鲜产生了浓浓的兴趣 。各类平时熟知的海鲜,看见新鲜的也是很惊奇,想着味道自有不同 。一种被当地人叫做“海兔子”小鱼吸引了我的目光 。海兔子,外形像兔子,头上一前一后,只是没有毛而已 。它长有二对触角,后触角较长,当它不动时,活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔,因而最早被罗马人称为海兔 。后被世人所公认,海兔因而得名 。这种海边的小鱼最是鲜美,营养丰富 。海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其卵又称“海粉丝”,更是富含多种营养物质;其具有消炎、退热、润肺、滋阴等功效 。
海边的海兔子怎么吃,
海兔子,的吃法让我很好奇 。因为它的个头也着实小的很 。据说是有大一些的,只是现在还没有 。摊主让我用水焯煮一下,然后用酱蘸着吃 。据说特别鲜美 。但我总难想象这么小的鱼焯煮后还能剩下啥了 。回家就按着自己的想法做了,味道还真是鲜美 。
酱爆海兔子:
食材准备:海兔子500克,玉米淀粉适量,黄豆酱50克,葱,姜,蒜,花椒 。
制作方法:
海兔子清洗干净,去掉眼睛和腹部的杂物 。(这些在海边的人是不会去除的,但我们还是要将这些去掉,否则很难入口 。)
将清洗好的海兔子捞出控干水分,备用 。然后准备一个无油无水的空盘子,倒入适量的玉米淀粉,然后将清洗好的海兔子粘上玉米淀粉,放在一边,静置一会,备用 。
锅中倒入多些的油,大火将油温升至6成热,再一块块的下入粘好淀粉的海兔子 。继续大火加热炸制外表酥脆后捞出控油,备用 。
调制一份酱汁,空碗中倒入适量的黄豆酱,加入鸡精,十三香,水淀粉搅拌均匀,备用 。
锅中倒入适量的油,同时下入花椒炒出香味,再倒入调好的酱汁,大火将汤汁烧至汤汁浓稠 。
待汤汁浓稠后倒入准备好的海兔子,快速翻炒至海兔子上挂满酱汁后盛出装盘 。
这样一份咸鲜香浓的酱爆海兔子就做好了 。新鲜的海鲜鲜味自是浓郁和酱料搭配,味道竟然如此好 。还很下饭 。
吃海兔子注意事项:
吃海兔子不要喝啤酒,
吃海鲜喝啤酒能提高患上痛风的风险 。
吃海兔子也不能吃水果,
海兔子和水果以及茶叶一起食用,不然会让人们出食物中毒的症状,对身体食不利 。
海兔子的清洗方法:
1.先将海兔子提前浸泡在水中,然后去掉眼睛和牙齿 。一定要将眼睛去掉因为里面有像乌鱼一样黑色墨汁 。可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝,然后把眼睛部分挤出来 。
【酱爆海兔 酱爆海兔的做法】2.海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西,清洗时要抽掉 。
酱爆海兔 酱爆海兔的做法
海兔怎么做好吃“酱爆海兔”是大连菜里的一道名菜 。“有朋自远方来,不亦乐乎“,大凡是有客人来,大连人都喜欢带他们去好好品尝一下这道鲜美的菜肴 。要想知道这道酱“爆海兔”绝在哪里?当然就要自己动手亲自来试才知道 。
原料:新鲜海兔750g、大酱少许
调料:大葱一段、香菜少许、糖少许
1、将海兔洗净后,去掉其背上的软骨 。
2、在沸水里过一下,捞出空干水份 。
3、将大葱切成细丝 。
4、把大酱加少量清水搅拌,使其不要太稠 。
5、起火,倒入食用油,爆炒葱丝起香味 。
6、倒入大酱,加少量糖小火翻炒,约一分钟后,再大火 。
7、将事先准备好的海兔倒入锅中,翻炒约30秒后即可 。
8、盛出加入香菜调味即可 。
制作小贴士:
1、因大酱中本身含有盐份,所以不必再加盐调味 。
2、在灶海兔时一定要掌握火候,不要灶的时间太短或太长,影响口感 。
营养小贴士:
海兔体内能提取一种物质,制成了高效的抗癌剂 。它的杀菌能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子(TNF)相匹敌,而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用,对正常细胞无毒性 。海兔含有大量的胆固醇,高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者忌食 。
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海兔去内脏洗净,我去掉表面的一层皮,这个可以不去 。
锅烧热加油,烧热后加入葱花炒香 。
加入大酱或者甜面酱炒出香味 。