坚果类食物坚果类食物热量高吗( 二 ) _坚果

3、杏仁中的其他矿物质含量也很高，比如钙，是我们普遍认为含钙量较高的牛奶的两倍。这一点是比较特殊的
除此之外，还有我们常见的松子、板栗、葵花子、开心果等等，除了具有坚果共有的功效之外，还有自己独特的作用。
松子：具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。
板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。
葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。葵花子还能安神，辅助治愈忧郁症、神经衰弱。
开心果营养丰富，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。
下面我们看一下各种坚果的吃法和用量：
榛子:既可生食，也可炒食。还可以用榛子来煮粥：将榛子、莲子、大米或黑米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。所以，胆囊不好的朋友要注意吃坚果的量。普通人每周吃4－5次，每次吃5－6个较为合适。
核桃在吃法上，单吃核桃仁很多人会觉得有苦涩的味道，采用煮、蒸、炖、炒，等吃法可以适当地减少涩味。超市卖的琥珀核桃含糖量很高和核桃一起吃更容易长胖哦。核桃与薏仁、栗子等煮粥，可治尿频。薏仁是利尿去水的对于瘦身也有好处。
核桃与芝麻、莲子同熬粥，益心健脑的效果更好。不过，正在上火或腹泻的人要注意，最好少吃。
再看腰果，腰果与其他坚果相比，腰果中饱和脂肪酸含量要比其他三种稍高一些。我们都知道，饱和脂肪酸过多是引发心脑血管疾病的罪魁祸首。
四大坚果中，核桃的饱和脂肪酸含量最低，其次是榛子、杏仁。最高的是腰果。因此，腰果的食用量一定要控制，避免吃得太多。同时，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
特别是哮喘病人，最好不要在不知情的状况下，一次吃下太多腰果。杏仁可以满足各个年龄段人群的需要，因此在食用上，没有太多的限制。
一般来说，每周进食两次杏仁，每次一把，大约二十粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低百分之五十。另外注意一点，杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的时候，最好不要将皮剥掉。
吃坚果每天适宜吃30克左右（一小把），如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。否则，变胖就是很轻易的事情了。
尤其是春节期间，大家聚在一起聊天，看电视、打麻将之类的，很容易坚果过量，再加上饮料、肉类也摄入多，很容易变胖。对于年轻人来说，变胖无非是身材问题，但是中老年人，变胖随之而来的也许是很多疾病。坚果类食物一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。营养价值及功效：
从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质，油脂，矿物质，维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有较好的功效。坚果之王榛子营养全面，丰富。常食对心脏病、癌症，血管病有预防和治疗作用。还可以明目键脑。长寿之果松仁的脂肪成分是油酸和亚油酸。具有降血压、防止动脉硬化，防止因胆固醇增高引起的心血管疾病。肾之果板栗富有柔软的膳食纤维，键脾胃，补肾，强心。血糖指数比米饭低，糖尿病的人可以适当品尝。每天吃6——7个。中医认为，板栗治疗肾虚，腰腿无力最好。抗癌坚果杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”，苦杏仁治疗咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治疗体虚滋补，无毒，润肺滑肠，降低胆固醇。适合老人体弱者。心脏之友开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以，开心果不象其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当吃了1、5克单不饱和脂肪酸。此外，葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有B-胡罗卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变的柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治疗忧郁症和神经衰弱。吃坚果还要注意，每天适宜吃30克左右，多吃使人发胖。如果不小心多吃了坚果，就要减少一日三餐的用油量和饮食量，不要在吃饱喝足后大吃坚果

坚果类食物 坚果类食物热量高吗( 二 )

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