老豆腐…………2块
虾仁 …………250克
油菜 …………7支
盐 …………1.5茶匙
味精 …………0.5茶匙
蚝油 …………1大匙
淀粉 …………少许
1、豆腐捣烂；虾仁去泥肠洗净沥干剁成虾泥 。
2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌匀 。
3、起油锅，锅中放油半锅，待油热，将豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金黄色取出 。
4、锅中放水少许，加蚝油调匀，滚了之后再用湿淀粉勾芡，拌匀淋在豆腐球上 。
5、油菜川烫后摆盘，将豆腐球置菜上即可 。
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