【观察缺氧时呼吸变化 呼吸观察要点及方法】在品尝之前，通常将葡萄酒转移到另一个容器中 。除了将酒与酒瓶中产生的沉淀物分离外，酒“呼吸”还有一个重要原因 。因为一瓶在饮用前经过长时间存放的红酒，为了更好地展示其特性，让它与空气接触是必不可少的工序；就像一个长期处于黑暗中的人第一次看到太阳，适应过程是一样的 。
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一般酒的呼吸时间根据酒的特性从0.5到2小时不等 。
另外，像鲜酒一样，不需要更换容器，但还是有必要开瓶让其呼吸片刻后再饮用 。
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