如何品尝白葡萄酒白葡萄酒夏天喝还是冬天喝 _夏天

高级一：从产区开始

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确定要选择的品种似乎不太合适。例如，在世界各地广泛种植的霞多丽，由于地域气候的差异，显得格外优雅。不是随随便便的选择就能满足你夏日清爽的期待。相对来说，根据葡萄品种和产地的地理位置来判断，选择会更加可靠。
寒冷地区和温暖地区的白葡萄酒一般呈现两种不同的风格：前者更可能有白花香、百里香等香草香、桃、梨等冷白肉质水果的果香, 和矿物质。后者更容易带有黄桃、菠萝、芒果等热带黄色果肉水果的果香，以及坚果的香气。法国北部阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、勃艮第等寒冷地区，以及德国、奥地利等寒冷产区；而温暖的产区如西班牙、意大利、澳大利亚、阿根廷等。
进阶2：分层辨别葡萄酒的香气
基于白葡萄酒一般以冷热区分的两种香气，我想进一步体验和了解杯中尤物的美垂直香气层次和变化，你不妨先简单了解一下“酒香”的香气分类：在法国品酒培训工具中，葡萄酒的香气是以葡萄品种（第一层香气），酿酒过程（第二层香气），陈酿归类为成熟（第三层香气）。当然，喝白葡萄要趁着新鲜度。前两层简单清爽的花香和果香似乎满足了我们美好夏日的梦想。
前层香气与不同香气的葡萄品种有关。例如，我们经常可以在用麝香葡萄和琼瑶浆葡萄酿制的葡萄酒中发现玫瑰的香气。白葡萄酒中常见的前调香气包括山楂、金合欢、菩提树、玫瑰、三色堇和菩提树等花香，以及柠檬、葡萄柚和橙子等水果香气，而典型的植物香气如青椒、松树、百里香和胡椒。
第二层香气是在发酵过程中产生的，比如Sauvignon的黄杨木香气就是这样转化的。典型的第二层香气包括菠萝、香蕉、荔枝、哈密瓜、苹果、梨、新鲜木瓜、草莓、杏、桃、核桃、蜂蜜、酵母、黄杨木、肉桂、丁香、新鲜黄油等。
【如何品尝白葡萄酒白葡萄酒夏天喝还是冬天喝】第三层香气在橡木桶中产生。在陈酿过程中，白葡萄酒会散发出干果、杏子和黑醋栗的香气。典型的第三层香气包括李子干、蘑菇、松露、雪松、甘草、香草、烤杏仁、焦糖、咖啡、黑巧克力、烟熏等。

如何品尝白葡萄酒 白葡萄酒夏天喝还是冬天喝

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