红菇的功效与作用及营养价值有哪些?4 。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。5 。还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品 。
红菇的营养价值-红菇的产地和营养价值有哪些?别名正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇 。简介 红菇红菇又名美丽红菇、朱月午、红椎菌、鳞盖红菇 。属弹子菌纲、伞菌目、红菇科 。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵 。红菇属真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科 。
红蘑菇营养价值??红菇营养分析:
1. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收 。
2. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等 。
3. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿 。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。
5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品 。
红菇的药用价值 部分红菇还具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效 。娄小华用红菇子实体提取液喂饮小鼠,初步探讨红菇的抗氧化性能及其作用机制,证明红菇提取液中存在某些功能性的成分,这些成分参与了细胞内的抗氧化作用,减轻了自由基对抗氧化系统的攻击,极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤 。部分种类含有抗癌物质,例如大白菇(R.delica)和鳞盏红菇(R.lepida)对小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均达80%以上 。美味红菇(R.delica)和黑紫红菇(R.areop-urpureu)可以产生抗生素,正红菇的多糖提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用 。
红菇食疗作用
味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐 。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年 。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体 。蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高 。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香菇中就含有7种 。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖 。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质 。蘑菇的营养价值高,还在于这些营养物质容易被人体吸收 。双孢蘑菇和红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收利用 。蘑菇中其他的营养物质,可以被浸泡提取的比率也很大,比一般的水果、蔬菜要高得多 。蘑菇中的维生素不仅种类多,含量也高 。科学研究的结果表明,蘑菇中含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素pp、烟酸、维生素a、维生素c和维生素d 。香菇中维生素d的含量比大豆高20倍,是海带的8倍 。蘑菇的不同部位,营养物质的含量不同 。一般地说,菌盖比菌柄营养更丰富 。最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体 。近年来,很多国家蘑菇的栽培生产发展都很快 。1950年全世界各种蘑菇的产量是7万吨,1979年增加到121万吨,也就是增加了16倍 。我国在蘑菇的采食和栽培方面有着悠久的历史和丰富的经验 。例如,香菇的栽培在我国已有700多年的历史,浙江省是世界上栽培香菇最早的地方 。草菇栽培最早的地方是在我国广东省的韶关地区,距今已有200多年的栽培历史 。目前,我国草菇、木耳、银耳的产量都居世界的首位 。
红菇的功效功效与作用:红菇,味甘,性微温 。养血;逐瘀;祛风 。主血虚萎黄;产后恶露不尽;关节酸痛 。红菇风味独特,香馥爽口 。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿 。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年 。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩 。
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