高压锅皮冻 高压锅皮冻的熬制方法窍门( 二 )


22.关火,将油倒入装有干辣椒粉的碗内,边倒边搅拌,以免辣椒受热不均匀导致变焦 。简易的辣椒油即做成 。
23.简易酸辣红油制作:
将3匙 简易辣椒油倒入小碟内
24.再将1匙 生抽 倒入小
25.再倒入 1匙 陈醋,调匀即成简易酸辣红油
【高压锅皮冻 高压锅皮冻的熬制方法窍门】26.切2小根细葱成葱花,撒在肉皮冻上,再淋适量简易酸辣红油即可食用 。很简单,猪皮先飞水去除血沫,趁热切成丝,这样可以缩短烹饪时间,在高压锅内加水,水和猪皮体积大致是一比一,加入葱姜,料酒,压至猪皮用手轻轻一捏就烂为止,滤干净猪皮和葱姜,等自然冷却后,放入冰箱保鲜层,第二天就好了