儿童营养餐食谱儿童营养餐食谱( 三 ) _食谱

一、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。
二、虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。
1岁宝宝多铁食谱
为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂；二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。
下面介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：
一、鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。
二、炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
其实在平时也可以给孩子喝牛初乳，如生命阳光牛初乳，它除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成份外，更富含活性免疫球蛋白，能抑制病菌繁殖。还能促进生长发育。牛初乳中含有大量的各种生长因子，这些生长促进因子的存在，避免了侏儒症、骨生长异常、细胞分裂及增生异常、各内分泌生长异常等。可刺激体重、肾脏、脾和脑腺重量，增加胫骨宽度和提高骺生长速率等作用建议你选南瓜、山药、胡萝卜、冬瓜等可以蒸的食材，然后南瓜山药直接蒸透用勺捻成菜泥滴几滴橄榄油就很有营养了。胡萝卜蒸之前要用油煎一下再蒸，因为胡萝卜过油之后营养才能容易被吸收。冬瓜去火利尿但是味道比较淡可以适当添一点虾肉泥调味。想问您家宝宝多大啊？可以做各种粥，菜粥，鱼粥，肉粥，猪肝粥，还可以蒸鸡蛋羹，还有各种果汁，很多。要根据宝宝的年龄来确定食谱，才能更好，更安全什么是营养早餐
早餐决定了你身体所产生的能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少糖。科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12∶25～30∶60 。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。
哈佛大学的塞恩博士也做过类似的研究，发现要想早餐有持续力，可在麦片粥里加高脂肪的奶品，这种高蛋白的营养早餐，包括了牛奶、牛肉、乳酪，一个人精力持续时间长，大部分要靠蛋白质来维持，要进一步使生活过得更充满活力，就要加上脂肪及碳水化合物等食物。
早餐中必须含有两大类食物，即碳水化合物（粥馒头面包）和蛋白质类（鸡蛋牛奶豆制品），当然，加上蔬菜和水果就更好了。
按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养素如能量、维生素B1等，其设计量可增加到35% 。
（2）要按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。
（3）每个营养早餐食谱应有肉奶蛋类、面点类、蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果以补充维生素。
（4）每个营养早餐食谱设计的烹调制作要求，应当使之既有利于每个正在生长发育阶段学生的消化吸收，又适合学生的食欲口味。

儿童营养餐食谱 儿童营养餐食谱( 三 )

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