用料：
长豆角500g，肉馅200g，干辣椒3个，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，糖少许，盐半勺。
步骤：
1、先把肉馅放到小碗里，倒入料酒、老抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟；
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2、把长豆角洗净，切成长段，红辣椒切段，蒜剁成末备用；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热时倒入腌好的肉末，炒香炒出油来；
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4、放入蒜末、辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油来，随后倒入豆角段，翻炒至断生，倒入生抽、盐，翻炒均匀入味；
5、豆角生的不能吃，所以要煮熟透，如果担心炒得火候不够，可以稍微倒一些清水，盖上锅盖焖煮几分钟，入味就可以了。
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