持续健康生活■肝炎的传染性极强,但只要将这些营养素补足,它是没有什么可怕的!

病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的急性传染病,发病者多为儿童与青少年。最常见的为甲型肝炎和乙型肝炎。甲型肝炎绝大多数患者是由粪便经口传播,水和食物,特别是水生贝类如毛蚶等是甲肝爆发流行的主要传播方式。急性肝炎多经血液传染,以接种方式进入体内,如注射、针灸、输血等，还可以通过体液传播，如唾液、汗液、乳汁等。
肝炎目前尚无特效药，多采用中西医结合的方法，促进肝脏功能恢复，调整免疫功能及缓解某些症状。因此，饮食营养治疗极为重要，合理的营养能为受损肝细胞提供恢复的物质基础，有助于病体康复。
为了减轻肝脏负担，应给予适量蛋白质、碳水化合物、高热能、低脂肪的饮食。因此要满足以下治疗原则：
1、热能适量
过去用高热能饮食，认为可改善患者临床症状，现证明效果适得其反，许多患者由此而发生脂肪肝、糖尿病等并发症。高热能过量会增加肝脏负担，加重消化机能障碍，影响肝功能的恢复，延长病程。故肝患者热能供给需要与其体重、病情及活动情况相适应，成人每天供应8.37MJ（2000kcal）左右即可。
2、供给优质蛋白质
肝炎时肝内蛋白分解加强，重症肝炎常有蛋白代谢紊乱、酶活性异常、机体免疫功能降低等现象。若饮食蛋白质供给不足，可引起血浆蛋白下降。供给充足的优质蛋白可提供高酶活力，改善机体免疫功能，促使肝功能的迅速恢复。食物中奶类、蛋类、肉类、豆类都可以提供人体所需的优质蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
3、适量供给脂肪
饮食中的脂肪不应过分限制，以免影响机体热能供给和降低食欲，但对油腻的食物应当避免过量，一旦脂肪供给过多，会出现脂肪泻，造成肝脏不必要的负担，因此，脂肪每日摄入60克为最佳，占总热量的20%即可，烹调时选用植物油为宜。
4、适量碳水化合物
碳水化合物对蛋白质有保护作用，并促进肝脏对氨基酸的利用，但过多碳水化合物摄入超过机体需要时，会转化为脂肪储存在体内，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并发症，对机体恢复不利。所以，供应量应占总热能60%--65%为宜，每天为350克左右。
5、足量维生素
维生素与肝脏病有密切关系，多种维生素储存于肝脏内，且直接参与肝内生理生化代谢。增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫力。维生素C、E、和K联合使用治疗肝炎，可改善肝炎患者的症状和促进肝功能好转。绿叶蔬菜、动物肝脏等维生素含量较高。
6、禁忌食物
忌酒和含酒精饮料，辛辣及强烈刺激性食物以及油煎油炸食物。
通过以上对食物中的营养素进行的分析，不知道你了解了多少呢？
下面给大家提供一道菜和一种汤，他们都是养肝护肝的好食材：
第一，家常烧鲫鱼

本文插图
【持续健康生活■肝炎的传染性极强,但只要将这些营养素补足,它是没有什么可怕的!】
图片来自互联网
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收，鲫鱼含脂肪量少，不会增加脂肪的摄入量。
第二，猪肝菠菜汤

本文插图
图片来自互联网
上面曾提到绿叶蔬菜和动物肝脏含有大量维生素，能促进肝脏的修复和增强解毒功能，所以这个汤最适合患有肝脏疾病的病人服用。切记，将买回的生猪肝要浸泡两个小时以上，期间要多换水，为了将猪肝内淤血浸泡出来，菠菜放入沸腾的开水中不宜超过一分钟以上，因为时间过长会将菠菜中的营养成分损失60%以上，失去它原有的价值。