【蝌蚪五线谱】“晨起一杯水，到老不后悔”这杯水应该怎么喝？

渴了要喝，饿了也要喝。
这是【蝌谚More】栏目的第8期
本文由食品与营养信息交流中心
科学技术部主任阮光锋进行科学性把关
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水是生命之源，却不是越多越好。具体喝多少水，要看地域、天气、自己的身体情况和运动情况；至于水的种类——白开水永远是最好的选择。
俗话说“晨起一杯水，到老不后悔” 。很多人相信，这么做可以清理肠胃、排毒养颜、稀释血液，甚至有人说，每天早上喝一杯水，可以多活几十年。
喝水真有这么多好处吗，如果有，应该喝什么、怎么喝呢？
咱们来看看科学家们是怎么说的。

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图自pixabay.com
喝水有什么好处？
俗话说：“水是生命之源。 ”这个“源”体现在哪里呢？
体现在两个方面。
第一，水是人体的基本组成部分。细胞里有水，细胞外有水，血管里、组织与组织之间同样含有大量的水分。
第二，很多生理活动离不开水。水是各种代谢活动的载体、搬运工，负责运输各种代谢物质。吃东西时会分泌唾液，唾液的主要成分是水；消化食物需要用到消化液，消化液的主要是成分也是水；粪便里必须含有一定的水分，不然可能引起便秘。神经系统、体温调节，更是离不开水。
近年来的研究还显示，饭前喝点水对控制体重有帮助。胃总共那么大点地方，先喝点水、把它占住，留给食物的空间就会少一些。

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不过，人体跟水库差不多，对水采取“动态平衡”的策略。水太少，身体会发出信号， “渴了，快喝点水吧”；水太多，则会督促肾脏、肠道等器官，把多余水分的排出去。
换句话说，适量喝水当然有好处，超量喝水却未必能减少疾病。拿血脂来说，《中国成人血脂异常防治指南》中提到要想控制血脂，需要保持理性的体重、坚持对心脏健康的饮食、远离烟草、规律运动——压根没有提到水。
什么时间喝水？
看到这里，想必您已经明白了：身体每分每秒都需要水分，所以，喝水不需要特意选在早上。
有些人，哪怕不渴也要喝水。比如，腹泻患者。拉肚子意味着肠道出现故障，大量水分被白白排出体外，不及时补充水分可能会有生命危险。
对于我们健康人来说，最保险的办法准备一个大点的杯子，每小时都喝上几口。如果做不到，有几个特别需要注意的时间：第一，运动前和运动后，运动过程中身体会大量出汗进行降温，因此最好补充一些水分；第二，每顿饭之前，原因正是前面说的，饭前喝水有助于控制体重，控制好体重是健康的关键；第三，口渴的时候、肚子饿的时候，尿液颜色变深的时候。
口渴的时候喝水很容易理解，为什么饿的时候也要喝水呢？因为身体有时候会把饿跟渴弄混……至于尿液，正常情况下是无色的或者淡黄色。颜色变深意味着水分不足，肾脏正在想办法减少水分丢失。
喝多少水？
不同专家给出的数字区别很多，从1.5升到3.7升都有。
一方面，不同地区、不同天气，水分丢失的情况不同，天气热肯定出汗多；另一方面，不同国家的饮食习惯不一样。人体需要的水分，可以从食物中来，也可以直接通过饮水补充。欧美国家习惯煎、炸、烤，从食物中得到的水分较少，而我们习惯蒸、煮、炖，食物中的水分较为充分，通过吃饭就能补充大约四成的水分。
根据中国营养学会的建议，成年男性每天应该喝1.7升水，成年女性的数字是1.5升。