“斑鱼”是被误解最多的鱼 ， 比甲鱼营养全身是宝 ， 8块1斤没人买 。 现在人们生活水平越来越好 ， 相比猪羊牛肉 ， 鱼肉更加健康 。 但是鱼的种类很多 ， 每一种鱼的营养物质口感也是各不相同 ， 我们日常吃的最多的一般是草鱼鲫鱼等 。 今天给大家推荐一种平常菜市场比较少见的鱼 ， 那就是斑鱼 ， 斑鱼很好认 ， 它身上大斑许多 ， 是营养价值比较高的淡水鱼 ， 斑鱼的蛋白质比牛肉、猪肉都要高 ， 全身都是宝 ， 平时喜欢吃鱼的朋友们可以试试哦 ， 口感鲜美嫩滑 ， 特别是家里有老人和小孩的要多做了吃 。 清蒸豆豉石斑鱼

本文插图
By 窝瓜麻麻
配料：
石斑鱼 一条、豆豉 适量、葱 适量、老姜 适量、料酒 适量、酱油 适量、淀粉 少量、食盐 少量、花椒 少量
烹饪步骤：
1.1石斑鱼洗净 ， 剪去锋利的鱼鳍 ， 去鳞去腮去内脏 ， 鱼背上横划几刀 ， 少许料酒、少许食盐 ， 加适量葱段、老姜、花椒几颗腌制15分钟 ， 鱼肚子里也要放姜葱 。

本文插图
2.2腌鱼等待时 ， 先调汁备用：蒸鱼酱油+姜+葱+芡粉+冷开水

本文插图
【『美食杰官方』“斑鱼”是被误解最多的鱼，比甲鱼营养全身是宝，8块1斤没人买】3.3锅内入水 ， 烧开后 ， 鱼下锅 ， 偏大火蒸10分钟后 ， 快递倒掉盘中多余的蒸汽水汁

本文插图
4.4淋入酱油汤汁和豆豉 ， 大火再蒸5分钟（备注：豆豉准备好 ， 若买的是无油的生豆豉 ， 建议可加些油先下锅炒一下 。 ）

本文插图
5.5关火 ， 放葱丝 ， 起锅

本文插图
6.6上桌

本文插图
烹饪小贴士：
斑鱼 ， 又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等 ， 是中国一种常见的食用鱼 ， 个体大、生长快、经济价值高 。 1.黑鱼骨刺少 ， 含肉率高 ， 而且营养丰富 ， 比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。 2.斑鱼骨刺少 ， 可食率63% 。 在中国南方地区 ， 尤其是在两广和港澳地区 ， 斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品 。 3.广东驰名的“斑鱼葛才汤”甚为广大群众所喜爱 。
你喜欢吃哪种做法的斑鱼吗

• 「美食权说」郑州顺河路胡辣汤，之所以熬镇球辣，真是店家为了多卖点饮料么？
• 「蘑菇」千万别再吃了！这些时令“美食”容易让人中毒！尤其是第一种，太可怕了
• 「美食杰官方」肝脏“清道夫”被发现，护肝排毒，每周吃1次，给肝脏“洗个澡”
• [泰安美食客]原创 大米桂花糕，香甜软糯又解馋，吃完还想吃！
• 「美食杰官方」春季，我家隔三差五要吃这道菜，5元一大把，清爽解腻清口气
• 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆，超浓郁超好吃！
• 『美食杰官方』柠檬和它是绝配，早上空腹喝一杯，比运动2小时还好，清肠瘦腰！
• 『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
• #食全食美#美食推荐：香辣土豆烤排骨、五花肉干锅茶树菇、红烧日本豆腐制作
• 『美食工坊』土豆这样做，香脆可口，又能当零食又能当主食