【美食工坊】咸香下饭的鱼香肉丝,怎么做都没有饭店好吃?秘方在此,仔细看!


你是不是只在饭店吃过鱼香肉丝呀 , 学会这六步 , 在家也可以轻松做出鱼香肉丝 , 快做起来吧!
鱼香肉丝是一道传统名菜 , 以鱼香味调味而得名 , 属于川菜 。
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步骤:
第一步:把肉丝(要用猪里脊)放入碗中
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第二步:把酱油 , 糖 , 淀粉 , 油放入盛肉的碗中搅拌均匀
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第三步:再准备一个碗 , 碗中放入糖 , 盐 , 酱油 , 醋 , 生粉 , 水拌匀作为汤汁
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第四步:起锅烧油 , 油热后 , 将肉丝炒熟
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第五步:放木耳 , 青椒 , 胡萝卜 , 倒入调好的汁
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第六步:最后翻炒均匀即可出锅
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小贴士:1、里脊肉是首选 , 吃起来较为鲜嫩 。 2、炒鱼香肉丝要猛火快炒 , 火要够大 , 锅气要足 。 3、鱼香肉丝讲究“见油不见汤” , 鱼香汁的调料比例要拿捏好 。 姜蒜要剁碎 , 炒出辛香味 , 同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣 。