春暖花开
本地蔬菜和野菜开始陆续大量上市
因为时令和品种的原因
价格有高有低

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最近，龙口市场上出现了一种稀罕景
那就是香椿，最近两年
香椿最贵时每斤卖到七八十甚至上百元
可以说是轰动一时

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今天上午，采访人员在市场上发现
香椿价格在每斤25元左右
虽然不算便宜，但比起以前可谓“亲民”
说完价格，再说说香椿
但很多人都不知道香椿芽的功效与作用，更不知道香椿芽怎么吃更美味健康，今天我们就来说说这香椿芽。

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香椿被称为“树上蔬菜”，原产于中国，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
如何吃香椿可以更安全？
1、选择嫩芽食用
因为发芽期的香椿亚硝酸盐含量相对最低。
2、烹饪之前必须焯水
建议大家用沸水焯烫1分钟以上，这样可以去除一大部分的硝酸盐和亚硝酸盐物质。

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图片来源于网络
3、焯水后冷冻也很靠谱
如果一次吃不完，可以将香椿焯水后沥干水分，摊凉后用保鲜袋密封放入冰箱冷冻，建议半个月内吃完。
4、腌香椿可以吃，但请您腌透
【 海鲜@龙口这种菜上市了！价格堪比海鲜~快看看谁家种了！】建议您先将香椿焯水之后再腌制3周以上方可食用，降低亚硝酸盐的含量。
【食疗菜谱】
既然说到香椿芽是一道长在树上的美食，也讲了如何去掉硝酸盐，那么香椿芽该怎么吃呢？
香椿芽炒鸡蛋

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材料：
香椿芽、鸡蛋、葱、姜；
做法：

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香椿拌豆腐

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材料：
香椿芽、豆腐；
做法：

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凉拌香椿

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材料：
香椿、小葱；
做法：

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香椿花生米

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材料：
香椿芽、花生米、红椒末；
做法：

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你家种香椿了吗
你最喜欢香椿的哪种吃法

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• 世界那么大▲最美龙口春意浓
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