蒸菜谱大全蒸菜谱大全做法|菜谱

文章导读
在生活中，蒸菜的种类是非常多的，我们可以在蒸菜馆中选择自己喜欢吃的蒸菜类型，然后在平时了解蒸菜的做法。蒸菜的制作是比较炒菜来的方便，而且不会很油腻，可以满足大家对食物的要求。蒸菜主要有蒸蒜蓉茄子、粉蒸萝卜丝、蒜蓉分子蒸娃娃菜等，大家可以来学习这些蒸菜的制作方法。

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蒸蒜泥茄子
材料：长茄、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐适量。
做法：1、茄子洗净，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏。
2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥。 3、调入所有“调料”，成调味汁。
4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
粉蒸萝卜丝
原料：萝卜2根、米粉1小碗、油、盐适量。
做法： 1、萝卜刨成细丝备用
2、加入适量的盐，拌均匀腌制一下
3、萝卜微微出水后加入少许油拌均匀
4、再加入米粉拌均匀
5、拌好的米粉萝卜丝盛放在蒸竹屉上
6、烧锅开水，水上汽后放入锅上去蒸
7、大火蒸上十分钟即可。

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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、粉丝、蒜末、红椒、蒸鱼豉油、香油。
做法： 1、粉丝用冷水泡软。
2、娃娃菜切成小瓣铺在盘底。
3、将粉丝放在娃娃菜上，再铺上蒜末和红椒。
4、将它放入蒸屉中。
5、水开后大火蒸上六至八分钟。
6、蒸好后拿出来浇淋上蒸鱼豉油。
7、再浇淋上芝麻香油即可。
粉蒸莲藕
【蒸菜谱大全蒸菜谱大全】原料：莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。
做法： 1、莲藕削皮切成粗细一致的小条
2、将藕孔中的泥沙清洗干净，放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色
3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料
4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。
粉蒸茼蒿
原料：茼蒿、米粉、盐。
做法： 1、切掉老茎，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份。
2、撒入适量盐和米粉，搅拌均匀。
3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉。
4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

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粉蒸土豆
原料：土豆、五香蒸肉米粉、郫倒豆瓣、香葱、大蒜、生姜、腐乳汁、盐、熟菜油、鸡粉。
做法： 1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4、加入蒸肉米粉。
5、充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。
粉蒸南瓜
食材：南瓜、蒸肉米粉、葱、盐、蚝油、生抽、豆豉酱、红糖、黑胡椒粉、色拉油。
做法： 1、南瓜去皮切3cm见方的小块，葱切碎。
2、取小碗，将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁。
3、去大碗，将调料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌匀。
4、将南瓜逐一排入大碗中，填满，加盖保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟。
5、取出稍放凉，将碗倒扣于盘中，将南瓜稍整理成型即可。
作者:yang

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