马齿菜马齿菜怎么吃做法|

文章导读
马齿菜是南方地区的一种常见野菜，但是对于不喜爱吃马齿菜的人群来说，不太习惯马齿菜的味道，主要是由于马齿菜吃起来味道略酸。马齿菜却是一种不可多得的野菜，主要是因为马齿菜的营养价值颇丰。经常吃马齿菜有助于清热解毒，排尿利尿，而马齿菜具体又有哪些吃法呢?

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皮蛋拌马齿苋
材料：马齿苋，皮蛋，蒜，红辣椒，白醋，辣椒油，盐等
步骤：
1准备好原材料;
2将皮蛋切成细长条;
3将切好的皮蛋摆放在盘中;
4烧锅开水，加入盐和少许油，将洗净的马齿苋放入里面焯水;
5马齿苋变色后马上捞出沥干水分;
6加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油，拌均匀;
7再将皮蛋中放入少许生抽;
8将拌好的马齿苋放在皮蛋上。

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鲜马齿菜包子
鲜马齿菜洗净切碎，放入鸡蛋或肉馅、调料等搅拌均匀，直接蒸包子就可以了。鲜马齿菜包子略微有点滑嫩粘稠，有一股鲜马齿菜的酸味，有的人不喜欢吃，而干马齿菜包子是没有这种味道的。
马齿菜粥
马齿菜切碎和大米麦片等混合，放入清水，一起煮粥，熟后略加精盐和食醋等即可食用。
马齿菜小饼
适量鲜马齿菜洗净切碎，放入不锈钢小盆里，加适量小麦面粉(或玉米面粉)和精盐，搅拌均匀后，用手团挤成盒子大小的小饼，在放油的饼铛里煎熟即可，然后可以沾蒜泥、醋汁当饭吃。据说还可以治疗腹泻、肠炎等，由于马齿菜中含酸类物质比较多，所以吃的时候也许会觉得稍有些酸味。

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泡椒马齿苋
材料：马齿苋，泡椒，盐，花椒油，辣椒油，生抽，香油，糖等
步骤：
1马齿苋洗净淋水。
2烧一锅水，水开后倒一点油。
3加一点盐。油的作用是保持菜色，盐的作用可以提前入味儿。
4下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
5过凉。
6根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
7切成椒碎。
8加一勺生抽。
9一勺花椒油
10一勺辣椒油
11一勺香油香油可以省掉，生抽的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。
12加盐
13加一点点糖
14拌均匀
15马齿苋过凉后淋水
16挤时间干水份
17将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了
作者:zhang3
【马齿菜马齿菜怎么吃】

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