西米露 怎么煮西米露

文章导读
西米露这种食材是可以用来做非常多的甜品,而且食材上面也是相当的简单,不需要很复杂的工序,特别适合在夏天的时候去食用,这样就可以起到清热解毒的作用,也是相当的方便人们进行烹饪操作,不过在浸泡的时候时间也是不要太长,若是浸泡太长时间就会使得西米露味道变得有偏差。
西米露 怎么煮西米露
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怎样煮西米露
用西米做甜品,材料简单,适合夏天做,可搭配的东西很多,也很方便操作,成品后视觉效果很好。
1、西米过水,建议不要浸泡,西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
2、煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。
3、放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。
4、再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊,千万不要想一锅就能把西米煮透明。
5、煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,我的建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6、倒椰汁或牛奶入锅,根据口味可以放入少许糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏。椰奶西米露就做好了。
7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果,注意颜色搭配,好吃又卖相的什锦西米露就好了。
西米露 怎么煮西米露
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芒果西米露
原料:
芒果4个,西米50g,淡奶200ml,冰糖(依个人口味添加)
做法:
1.西米加一小锅水大火烧开后,将冰糖放入待熔后,小火熬上15分钟。
2.待西米中心还有一点白时,关火盖上锅盖,一直闷到西米呈透明状。
3.芒果去皮去核,两个切粒,另两个加淡奶放入搅拌机打成浆,盛在干净碗中。
4.吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,随吃随取,很方便。
西米露 怎么煮西米露
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椰奶西米露
原料:
西米,椰粉,鲜奶一袋
做法:
1.锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。
作者:zhang2
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