牡丹饼牡丹饼的做法大全做法大全

文章导读
洛阳的牡丹闻名天下。除了可以观赏的牡丹，其实还有一种可以食用的牡丹饼。其实牡丹饼主要是在外形上面，做出牡丹的形状。牡丹饼的制作工艺并不是很复杂，但是需要烹饪者具备丰富的经验。其实，初次制作牡丹饼，都会历经失败，从而才能逐渐制作出完美的牡丹饼。

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做法
【牡丹饼牡丹饼的做法大全】1、先用水洗净后，再浸泡糯米2小时左右，大米洗净，一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样，加入少许盐，180CC的水，蒸熟后，先不要急着开盖，再闷15分钟。
2、把饭取出，用饭勺切按，让它变的粘软，但还要保持半颗米粒的形状。
3、甜红豆一半压成泥，一半让它保持半颗左右颗粒状。

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4、把饭分别搓成5个大一些的饭团，和10个小一些的饭团。
5、把大饭团压成饼状，包入红豆粒沙团子，再滚匀黄豆粉、即完成黄豆饼。
6、把大红豆粒沙团子，压成饼，包入小的米饭团，即完成豆沙饼。

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小贴士
做法中加的盐都很少，几乎是吃不出来的，请掌握好。喜欢吃黄豆饼，所以做了10个，你也可以裹黑芝麻碎的，做法同黄豆饼，同样加比例的糖和少许盐。黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉，如果自己做的话，要把黄豆炒熟，再磨成粉。
简单说一下甜红豆做法，红豆用水泡过夜后，入锅加水煮，水开后把水倒出，再加水继续煮，水要刚没过豆，水开后，加入凉水继续煮，如此重复，切记不要煮糊了，等豆变软，轻易压泥的状态，加入糖，少许盐，搅匀，放凉就可以使用了。
作者:zhenzhen

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