酱烧老豆腐 酱烧老豆腐的做法是什么
文章导读
豆腐这种食物看起来很不起眼,实际上吃了之后人体不仅可以从里面吸收很多的养分,关键是豆腐的的确确属于一类比较养生的食材,可以与很多事物搭配在一起,包括一些中药材。豆腐的制作方法非常多,不仅可以炖着吃,也可以煎炸,总之完全看自己的喜好。那么,酱烧老豆腐怎么做?
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豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用,变得更加容易;豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间,豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴,以适应不同地区人们的口味和喜好。
做法
主料
豆腐300克
辅料
猪肉100克
红尖椒1个
尖椒1个
调料
花生油适量
【酱烧老豆腐 酱烧老豆腐的做法是什么】老抽1勺
蚝油1勺
淀粉1勺
豆瓣酱2大勺
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酱烧老豆腐的做法
1.老豆腐切长条(厚度约1厘米左右)然后用清水浸泡
2.柿子椒、红椒切粒,猪肉切肉沫,倒入1勺生粉腌制
3.沥干老豆腐水份,热油锅,倒入花生油(油量要多)把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份
4.锅底留油,把猪肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒
5.倒入炸好的老豆腐(转小火)加2大勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺蚝油、转大火把这些调味和老豆腐拌匀 后即可出锅。
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营养价值
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
作者:taotao2018
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