大骨头汤的做法大全大骨头汤的做法大全家常 _做法

大骨头汤的做法是怎样的？？适量的骨头加适量的水，自己把握，放入整葱几根，姜整块的要几块用刀拍拍，蒜一把左右，料酒一瓶，清油一手勺或者放点牛油鸡油，最好能加一个小鸡，白胡椒粉适量。剁成大块放里面。大火烧开后，撇去浮沫，调口。改中火烧半小时中间要打几次渣撇几次浮沫，后改小火慢慢熬，直到汤变成奶白色，就差不多了，捞出里面的残渣都不要就要汤。在调一下口，或者用的时候在调，好的汤就是慢火熬出来的，大骨头用热水把血水洗过，然后用冷水泡过二十多分钟。让血腥味去掉。然后放到锅里，冷水哟，放入姜，蒜，最好还有八角还有陈皮。盐，一直用慢火煲，随时把上面的泡子倒掉，越久越好吃。1、先找一个大的不锈钢桶或锅
2、大骨（猪骨或牛骨）皆可，洗净，焯水
3、大桶水烧开，下姜片，葱段，大料
4、投大骨，大火煮，出肉香改小火慢熬
5、待到肉烂，汤浓，色乳白，即可。
大骨浓汤可以加黄豆或海带一起熬，营养更全面。要耐心，小火慢熬出好汤，哈哈！先把大骨头洗净，放入锅内，加葱段，姜块，一次性加满冷水。加热大火烧开后转小火煮40分以上，中途要撇沫。快出锅的时候翻入盐。骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

炖大骨头汤怎么做好吃，炖大骨头汤的家常做法让热气散走。这个时候关掉火，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
我们熬汤一般中途不加水，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加材料
【大骨头汤的做法大全大骨头汤的做法大全家常】剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，蒜10克，葱2根，枸杞
一般买骨头的地方，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，根据药材需要熬制的时间加入。
熬汤时，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，也避免不停加水。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，盖上锅盖（可以留一个小缝），或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样）。
这个浓汤，可以直接食用，将汤面的浮油先清理一下，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了）养生骨头汤菜谱
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

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