炒米粉的做法大全粉蒸肉米粉的制作( 二 ) _小知识

提示: 这里的炒米粉,也可以用干米粉,在炒之前,用水泡软.炒的时候,要稍多加水焖一小会儿.这是江西炒米粉啊米加粉来一起炒是最好吃的。
嘻嘻！酱瓜虾仁炒米粉
·原料: 虾仁、米粉。
酱瓜、春笋、鲜蚕豆、姜。
盐、白糖、鸡精、酱油、香油、料酒。
·操作: 1、将虾仁洗净加入盐、料酒腌制一下，米粉泡软备用，酱瓜、春笋切丁备用；
2、锅中放水，下春笋、蚕豆焯熟取出，再放入虾仁焯熟，坐锅点火倒油，下姜末、春笋、酱瓜、蚕豆爆香，放入虾仁、米粉翻炒均匀，调味淋香油即可。呵呵~！
怎么有那么多人回答啊？？
那我也来说说好了~！
凤凰的米粉很出名。
配料；卷心菜《或者其他自己喜欢的菜也可以啊》蘑菇《要先把蘑菇泡软，拧干水在放如油里炸一下》红辣椒《去籽，切成三角形》葱《切段》鸡蛋，菜脯丁。还要敖油，鸡汁。
但在炒米粉之前呢，要先将干的米粉用开水煮过，这样可以让米粉变得柔软一些比较好炒。
在用开水煮时呢，可以把其他配料一起放下去烫一下也很不错哦。这可以让蔬菜变得更脆。
烫过之后呢，把水漏干。在锅里放入油把鸡蛋打进去，拌碎，在把其他配料一起到进去炒。再下入味精，盐，鸡汁，和敖油。炒到最后再放如菜圃丁就可以了！~
这样美味的炒米粉就好咯~！
试试看吧~！我在家里也常做哦~！米和粉一起炒就可以了。米粉先用凉水泡软拿起来漏干水份，锅热加入油，把准备好的肉炒七成熟铲起，加油把青菜倒入锅中翻炒几下火收小些，再倒入米粉和肉再加上一些油和少许水，要来回翻炒，用筷子尽量分开米粉。

炒米粉怎么做第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。
第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香，再放进粉丝，然后放盐等调料后稍炒，各种料炒匀后一般就可以起锅了。冬菇肉丝炒米粉
肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。
1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。
2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。
冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。
调味料
盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。
3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。配料：
材料：米粉70克南瓜20克虾米10克肉丝20克油葱酥少许香菜少许
调味料：咖喱粉1勺细糖1/3勺酱油3/2勺胡椒粉少许水少许
鲜嫩爽滑，咸味适中。
1.起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。
2．米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用
3．锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。【原料】
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1. 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2. 鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
【制作过程】
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

炒米粉的做法大全 粉蒸肉米粉的制作( 二 )

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