炒金针菇炒金针菇需要焯水吗很多人搞错了 _小知识

金针菇怎么炒金针菇炒蛋：
材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。金针菇春卷
一、原料：
1. 主料：金针菇250 克，猪瘦肉200 克，鲜虾仁100 克，冬笋100 克，
春卷皮24 张。
2. 调料：精盐、胡椒粉、素油。
二、制法：
1. 将金针菇洗净，切段；猪肉、冬笋洗净，切丝；虾仁洗净。金针菇、
笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅，出锅待用。
2. 把馅包入春卷皮，做成圆筒形，入油锅炸至金黄即可食用。
按：猪肉滋阴润燥、补中益气。虾仁补肾壮阳，通乳。冬笋清热消痰。
利膈爽胃。面皮补脾胃。三者与金针菇共制成春卷，含有丰富的营养成分，
具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效。有很好的补益作用。常人食之，健康少病。
-----------------------------------------------
蒜泥金针菇
金针菇200克，青椒30克，蒜泥15克，精盐2克，味精7克，白糖2克，酱油10克，红油15克，麻油5克。
（1）将青椒去蒂、籽、切成8厘米长、0.2厘米宽的丝。金针菇切去头尾洗净，切成8厘米长的段。
（2）锅中放清水烧沸，分别放入金针菇、青椒断生，然后捞出放冷开水中凉透。
（3）金针菇和青椒沥干水分放入碗内，加精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、红油、麻油拌匀装盘。
黄、绿相映，蒜香浓郁，金针菇脆嫩爽口。
-----------------------------------------------
白菜金针菇
原料: 原料：
金针菇100克，白菜心150克，净冬笋50克，素虾仁25克，素鲜汤100克，植物油、葱花、精盐各适量。
制法: （1）金针菇去根洗净，沥干水，切成3厘米的段。洗净白菜心，切成3厘米的段。冬笋洗净后切成薄片。（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花、素虾仁稍煸，投入金针菇段、冬笋片翻炒片刻，下白菜心段炒透，加入素鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即成。
特点: 清淡味美，补脾开胃。
---------------------------------------------
金针菇冬笋
原料: 原料：
金针菇250克，冬笋100克，黄瓜50克，生姜丝、精盐、味精、葱花、花椒油各适量。
制法: （1）金针菇去根后洗净，切成3厘米长的条。（2）冬笋去壳洗净，黄瓜洗净，均切成长条。] （3）金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水锅中焯熟捞出，挤去水，共入盘内，放葱花、生姜丝、精盐、味精，浇上炸好的花椒油拌匀即成。
特点: 清淡爽口，降脂减肥。
----------------------------------------
胡椒金针菇
原料: 原料：
金针菇500克，香菜20克，胡萝卜20克，南瓜1个，白胡椒粉10克，味精2克，精盐3克，香醋10克，黄酒10克，麻油20克，生姜汁8克。
制法: （1）金针菇洗净切去根部，入开水锅焯熟，捞出沥干水分，加入白胡椒粉、味精、精盐、香醋、黄酒，麻油、生姜汁，拌匀放入大盘一侧。（2）炒锅上中火，放油烧至七成热，下生姜末、葱花煸出香味，加入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝，煸炒几下，再加入金针菇、精盐、味精、素鲜汤翻炒片刻，淋上麻油即成。

炒金针菇 炒金针菇需要焯水吗很多人搞错了

炒金针菇炒金针菇需要焯水吗很多人搞错了