炒空心菜空心菜怎么做( 二 ) _小知识

3.将蒜头拍扁去皮放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起放入有蒜头的大碗公里面不用拌
5.用盘子盖在大碗公上到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)
微波XO酱空心菜
<材料>空心菜一把、蒜头两瓣、香菇素蚝油及XO酱适量、橄榄油些许
<作法>1. 空心菜挑去烂叶后洗净切段，蒜头去皮切末。
2. 将空心菜放入可微波之容器，洒上蒜末后，加入一大匙XO酱，最后淋些橄榄油去除涩感。
3. 加盖后以强微波加热四分钟，取出后淋上些许香菇素蚝油调味，搅拌均匀后即可盛盘。
口感清脆的空心菜
特点：口感清脆，辣辣的，开胃极了
功效：空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效
材料：空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）
配料：大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故：《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。
禁忌：空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
1．把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段
2．热锅，放入色拉油
3．油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
4．加盐、味精（还可以加一些酱油）
5．可以盛起来、尝尝了！！
腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。
特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。
友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
日式空心菜
材料: 盐少许蒜头2~3粒空心菜一把酱油
1.把清水放入锅子中加入少许盐巴一起煮开
2.把洗好切好的空心菜放进去煮(也可以先不切洗好整株下去煮好才切这样会更漂亮)
3.将蒜头拍扁去皮放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起放入有蒜头的大碗公里面不用拌
5.用盘子盖在大碗公上到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)
一般都是和蒜泥一起炒着吃用火炒！放蒜一起炒，也可以加点腐乳。。。素炒空心菜最适合素炒，炒的时候加一些蒜和瘦肉炒火要大，油多一点，然后放一点蒜用油煎一下，炒好后放一点普宁豆酱一定很棒。改刀后焯水，用色拉油炒，多放一些蒜末。这个我一个暑假都在炒！炒腻了！要把空心菜的根那地方用刀排一下，在切细点！炒的时候要发大蒜!先下根那地方的！文字不好表达！加QQ教你!706760877大火爆炒，
先放油个蒜，
炸一下，
等出香味了再放空心菜，
爆炒3分钟~
就OK了！

炒空心菜 空心菜怎么做( 二 )

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