自制冰糖葫芦冰糖葫芦的制作方法 _小知识

2019新年新气象，自制的冰糖葫芦，咬一口嘎嘣脆，红红火火过新年！
冰糖葫芦是中国的传统小吃，它是将果子用竹签穿成串后蘸上糖浆，糖浆遇冷凝固而制成的。冰糖葫芦又甜又脆，特别好吃。冰糖葫芦的食材可以有很多种，山楂、山药、山药豆、黑枣、红枣、草莓、桔子等等，最常见的还是山楂。

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2019年已经到来，新年新气象，今天就来教大家自制冰糖葫芦，寓意新的一年红红火火！在这里祝各位粉丝、读者，新年吉祥如意，幸福安康，红红火火！

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下面一起来看看冰糖葫芦的做法吧！喜欢吃冰糖葫芦的小伙伴可以尝试一下，自制的冰糖葫芦，干净卫生，非常好吃！

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【食材】山楂、山药、冰糖、清水（水与糖的比例是1:2），竹签，白芝麻少许
【制作过程】
1、首先，准备少许的山楂，挑选新鲜饱满、个头大且大小均匀的；再准备1根稍细的铁棍山药；适量的冰糖和竹签。竹签一般在菜市场有售，1元钱一把，用来穿羊肉串或糖葫芦都可以。

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2、山楂洗净，去根去蒂，控干水分，将山楂对半切开，去掉山楂核，然后将切好的两半合在一起，备用。

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3、铁棍山药洗净，去掉表面的根须，切成长短适中的长段，要比竹签短一些，隔水入锅蒸，水烧沸后蒸10分钟左右即可，取出后冷却备用。

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4、将处理好的山楂穿到竹签上，根据竹签的长度决定山楂的数量，一般6-7个山楂即可，将冷却好的山药也穿到竹签上。

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5、糖葫芦准备好之后，下面开始最重要的一步，就是熬糖。将冰糖与水按2:1的比例倒入锅中，大火将水烧沸使冰糖融化。

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6、用猛火熬糖，期间可以搅拌，糖水完全沸腾且糖水冒出细小密集的泡沫，颜色开始变黄，能微微拉出丝来，就表示已经熬好了。也可以在旁边准备一碗凉水，用筷子蘸一点糖，放到凉水里，当糖迅速凝固，然后放入嘴里尝一下，糖不粘牙而且非常脆即可。这时在糖浆里撒上少许的白芝麻。

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7、可以将穿好的糖葫芦放到糖浆里转动一圈，让糖葫芦裹上薄薄一层糖即可，蘸糖看似简单，更需要技巧。一般在家里自己做，最简单的办法是将锅子倾斜，用勺子将糖浆舀起，淋在糖葫芦上，让糖葫芦均匀地裹上糖浆。

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8、将所有的糖葫芦依次裹上糖浆，放在光滑的桌面上或是玻璃板上面，让它迅速冷却，使糖浆凝固。

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9、美味的冰糖葫芦就做好了，又甜又脆，非常好吃！

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【小贴士】
1、成功的冰糖葫芦，出锅后外面裹的糖会迅速冷却，咬起来是嘎嘣脆的，完全不粘牙。
2、熬糖是关键，熬的时候一定要注意火候，火候不到容易发粘；火候太大颜色深且吃起来发苦。
3、山楂糖葫芦为了防止山楂下滑，最下面的一个山楂可以不去核，可以起至固定的作用。
【自制冰糖葫芦冰糖葫芦的制作方法】2019年就要红红火火，自制冰糖葫芦，寓意新的一年红红火火！

自制冰糖葫芦 冰糖葫芦的制作方法

自制冰糖葫芦冰糖葫芦的制作方法