熬皮冻的做法皮冻怎么做才好吃 _小知识

猪皮冻的制作方法1、材料：猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克。
2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
4、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
5、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
6、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
7、把纯净的皮冻汤，装进保鲜盒中密封好,放进冰箱冷藏一夜，第二天美味的肉皮冻就出炉了。猪皮煮至粘稠时搅拌一下，就可以使猪皮冻中的猪皮均匀。具体做法如下：
主料：猪皮1000克
调料：食盐半勺，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个
1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质。
2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
5.捞出洗净，再次刮油、洗净。
6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
7.将猪皮切成宽5毫米宽的段。
【熬皮冻的做法皮冻怎么做才好吃】8.用温水洗净。
9.将猪皮放锅内，添加足量的清水。
10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
11.锅子烧开，撇去浮沫。
12.放入调料盒。
13.放入葱姜。
14.加入盐。
15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）。
16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
18.蒜用刀背拍散，切末。
19.倒入生抽。
20.倒入醋。
21.倒入香油，搅拌均匀即可。
猪皮冻怎么熬?教你如何自制猪皮冻熬制猪皮冻的做法
1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质
2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
5.捞出洗净，再次刮油、洗净
6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
7.将猪皮切成宽5毫米宽的段
8.用温水洗净
9.将猪皮放锅内，添加足量的清水
10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
11.锅子烧开，撇去浮沫
12.放入调料盒
13.放入葱姜
14.加入盐
15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
酱汁做法：
18.蒜用刀背拍散，切末
19.倒入生抽
20.倒入醋
21.倒入香油，搅拌均匀即可教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了制作方法
（一）把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）一般2，3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油。（二）把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香叶等），放盐葱姜。取高压锅，放入猪皮两倍量的水，中火20分钟取出，然后取出大料和姜，放入一个容器里晾凉后就结成冻了。注：香料最好用纱布包起来．不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量宁少勿多，多了难以结冻。（三）如不用高压锅，普通火烧开后，改中小火煮两小时以上。用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。成冻的关键是：汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道。倒入有盖的深容器中，周围抹点油，稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻，第二天切吃即可。做成功了，颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽。
≮美食原料≯
猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。≮美食做法≯1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

熬皮冻的做法 皮冻怎么做才好吃

熬皮冻的做法皮冻怎么做才好吃