锅包肉锅包肉用什么醋比较好呢？醋|锅包肉用什么醋比较好呢

文章导读
锅包肉是一道非常地道的东北名小吃，其味道香浓，具有东北地区特有的豪放气质，近年来受到人们的大力追捧。锅包肉的特点是肉味香浓不腻，面皮鲜香爽脆，吃起来让人感到十分享受。而锅包肉的做法也非常的简单，主要是材料的选择，下面就来看看锅包肉用什么醋比较好呢？

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【锅包肉锅包肉用什么醋比较好呢？】锅包肉用米醋好吃
正宗东北锅包肉做法
主料；里脊8两，淀粉5两。
辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
调料；糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油．料酒各适量．
制法：
1、将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）。
2、把以上调料调好碗汁备用。
3、将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出。
4、将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
特点；酸甜适口，外焦里嫩。

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另一种方法：
原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，炮打粉少许。
调料：番茄酱1-2汤匙与镇江香醋（或白醋）2-3匙对成稠汁，白糖4-5匙。葱白，生姜，香菜适量，盐稍许。
1. 将里脊片成厚0。3-0。5厘米的大片，加姜末，盐稍许，清水适量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀。葱白，去皮生姜均切寸长细丝，香菜切寸长段。

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2. 锅坐火上，下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊，炸直淡黄色捞出。
3. 油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。
4. 锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀，下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘，洒上香菜即可。作者:mingjun

锅包肉 锅包肉用什么醋比较好呢？

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