黄豆和猪脚才是天作之合猪脚炖黄豆 _黄豆

猪脚炖黄豆(黄豆和猪脚是天作之合)
黄豆和猪蹄是绝配。不沾一滴油，软糯香滑脆可口，绝对好吃。
说到可以配猪蹄的食材，在我看来，有黄豆才是天作之合，尤其是看到白白的猪蹄，泡在汤里，一点点变红，然后炖到软烂，用筷子咬一口，再抖一抖，就能看到DuangDuang的猪蹄，软糯滑脆可口。感觉每咬一口皮肤都更好了。
【黄豆和猪脚才是天作之合猪脚炖黄豆】其实很多人做这道菜的时候都会发现它是什么味道，但是吃一块就腻了。小编猜想你一定在炒菜时放了油。你的猪蹄里带了油，炒菜也放了油。这样做出来的菜能不腻吗？那我给你分享一下无油版的黄豆炖猪蹄，你可以试试，绝对比你以前做的好吃。
【菜名】:黄豆炖猪蹄
【所需食材】:猪蹄2个，黄豆1碗，花椒适量，八角1个，桂皮1个，小米椒3个，蒜瓣4个，葱1根，姜1根，酱油，料酒，冰糖，天竺葵，盐。
[烹饪步骤]
之一步:把买来的猪脚用火烧，这样猪脚上的毛可以更好的燃烧，尤其是猪脚的接缝处，更要清洗干净。然后把猪蹄沿着骨头剁成块，放入冷水中浸泡。泡的时候多泡两次，直到水变干净。
第二步:黄豆洗净，提前两小时用温水浸泡。如果有足够的时间，可以提前泡一夜，这样后期大豆会成熟的更快。
第三步:泡黄豆和猪蹄的时候，我们把葱和姜去皮洗净，然后把葱切成段，姜片放在碗里备用。
第四步:猪蹄清洗干净后，用凉水将猪蹄放入锅中，然后放入2勺料酒，用大火将水烧开，再煮10分钟。
第五步:之后，取出猪蹄，用温水洗净。煮熟后，再次检查并清理猪毛或杂质。这时候更容易发现杂质。
第六步:将烫过的猪脚放入锅中，然后将除冰糖和盐外的上述所有调料放入锅中，再加入足够的开水(一定要烧开水)，一般是猪脚不用后再多一点。之后大火烧开，再小火煨90分钟。
第七步:炖的时候大家要勤翻，避免烧锅。煮50分钟时，将黄豆、盐、冰糖全部放入锅中，然后继续炖40分钟。
第八步:时间到了，看猪蹄熟了没有。如果没有，煮久一点。如果煮好了，就开大火收汤。
第九步:将菜装盘，一份超级好吃的黄豆炖猪蹄就做好了。比如爱美的女性或者身体虚弱的朋友，常吃这道菜比较好，但是如果你有高血压高血脂，就要少吃。
【烹饪总结】
1.买来的猪蹄上会有毛毛。当你在处理它的时候，你必须把它清理干净。
2.炖猪蹄的时候，不要放油。用猪蹄的油，这样不仅能吃得健康，还能保持口感肥而不腻。
3.炖的时候用小火慢炖。虽然是小火，但是炖的时候多翻几下，防止锅烧着。

黄豆和猪脚才是天作之合 猪脚炖黄豆

黄豆和猪脚才是天作之合猪脚炖黄豆