[鱼汤]不管炖什么鱼，最忌讳放一味料，放了鱼肉腥味重，鱼汤不鲜也不白鱼汤

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不管炖什么鱼，最忌讳放一味料，放了鱼肉腥味重，鱼汤不鲜也不白饮食健康会直接影响身体健康，尤其是家里有孩子的，每天的一日三餐更是不能马虎，尤其要注重膳食均衡，蔬菜和肉类食物要合理搭配，而说到肉食，很多人选择不吃肉，怕长胖，那么鱼肉就是一个不错的选择，鱼肉含有丰富的蛋白质和维生素，以及铁、钙等营养物质，且脂肪含量低，常吃鱼肉有助增强人体免疫力，养肝补血，补钙健脑，是一种老少皆宜的美味，而且不容易长胖。

说到鱼肉的做法，最健康营养的吃法就是炖鱼了，炖好的鱼肉清淡不油腻，还能喝鱼汤，营养又美味，很多人表示自己炖好的鱼，有时候腥味会很重，尤其是炖好的鱼汤一点也不鲜，而且也没有奶白，那么怎么炖鱼才能又鲜又嫩呢？

【[鱼汤]不管炖什么鱼，最忌讳放一味料，放了鱼肉腥味重，鱼汤不鲜也不白】很多人在炖鱼的时候，喜欢放很多调味料，认为这样能够去除鱼肉的腥味，但其实有的调味料放了，不仅起不到去腥的作用，还会让鱼肉的口感又老又腥，那就是在炖鱼的时候不要放花椒，因为花椒的辛辣味比较重，不仅会遮住鱼肉的鲜味，影响鱼肉的口感，肉质容易变老，还会影响汤的鲜度。

想要更好地去除鱼的腥味，最好将处理好的鱼先用盐水冲洗一下，然后放入油锅中煎至双面金黄后再炖，炖的时候可以放少许料酒、食醋、白糖，都有助去除腥味，尤其是在炖鱼的时候可以倒入少许牛奶，这样炖出来的鱼汤又鲜又奶白，也可以在炖鱼的时候放一些其他的食材，例如豆腐和芋头，同样有助去除腥味，而且口感更佳，更有营养。大家看完学会了吗？那么你还知道哪些炖鱼小技巧呢，不妨留言在评论区，大家一起分享。