葡萄酒@关于“大年”和“小年”的那些事儿( 二 ) 酒

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柏图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France），从左到右依次为1982年、1990年和2009年
但是，我们还需要注意的是，红白葡萄酒对年份差异的表现也不尽相同。某一年份也许不是酿造上乘红葡萄酒的“大年”，但可能其白葡萄酒具有较高的品质。比如，在凉爽的年份里酿造出的白葡萄酒清爽可口，酸度适宜，但这却不是酿造红葡萄酒的最佳年份。
除此之外，我们还会接触到许多无年份的葡萄酒，红遍全球的起泡酒（Sparkling Wine）——香槟就是一个典型的例子。香槟产区气候寒冷多变，无法使每个年份都能酿出品质优秀的葡萄酒，于是酒庄另辟蹊径采用多个年份的基酒进行调配，缩小年份差异，保证年复一年地产出品质稳定、突出品牌风格的香槟酒。（文/Perry）
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【葡萄酒@关于“大年”和“小年”的那些事儿】