咸鱼茄子煲
做法
1. 茄子洗净切成食指粗长条 ， 到上适量干淀粉用手抓匀；
2. 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸 ， 等茄条金黄时开大火猛炸以下 ， 捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3. 香菇泡发后切成小片 ， 其他佐料切蓉备用；
4. 咸鱼干用水洗净抹干 ， 撕成小片和2片生姜 ， 放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5. 锅里加少许油 ， 放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；
6. 最后加入茄条翻炒均匀 ， 加入没过茄子一半的高汤（水） ， 煮几分钟入味以后 ， 加适量糖、盐、老抽调味调色 ， 少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可

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凉拌手撕平菇

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材料：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量

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1.平菇冲洗干净 ， 用手撕成条 ， 不要撕的太细 ， 避免炒熟后会更小

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2.青红椒洗净 ， 切丝

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3.锅中烧水 ， 另外准备一盆凉水 ， 待会炒平菇的时候过凉用
【[搜狐新闻]一般人不告诉他这几道十分钟就能做好的家常菜, 快看看吧】

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4.水烧开后 ， 平菇倒进去 ， 开水中烫一下

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5.快速捞出过凉

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6.捞出后再放入开水中烫下

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7.捞出后再快速过凉 。 再放回锅中烫下 ， 再过凉 。 在开水中烫3次 ， 过凉3次就熟了

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8.平菇过凉后 ， 捞出来 ， 攥干里面的水分 ， 把青红椒丝放进去

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9.放入葱姜末 ， 糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量

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10.用筷子拌匀 ， 盛碟子内 ， 既可食用

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土豆炖南瓜

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材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒

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