老公炖了一锅牛肉 ， 闺女回家懵懵懂懂 ， 疲惫不堪的吃晚饭 ， 吃到一口牛肉的刹那突然人整个都精神了 ， 大声说：太好吃了 ， 牛肉软烂不柴 ， 关键味道特别好 ， 拿出去卖一定会疯抢 。

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卖是不会去卖的 ， 能得到闺女最大的褒奖还是很高兴的 。

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仔细问了老公的做法 ， 原来他跟我们平常红烧牛肉做法不太一样 ， 没有焯水 ， 没有用老抽 ， 生抽 ， 甚至连盐也没加 ， 就鲜美无比 。 到底有什么蹊跷 ， 大家随我看看 。

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材料：牛肉 1000g 姜 蚝油 香叶 八角 料酒

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【搜狐新闻@为什么你做的牛肉柴的咬不动, 还不香, 原来少加一味料!】做法：1 牛肉清洗干净 ， 切块 ， 在盆里放水放料酒 ， 牛肉用水泡半个小时去除血污 。

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2牛肉肥瘦分开 ， 先把肥的放锅里煸炒出油 。

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3煸炒出油后放姜片爆香 ， 再放瘦牛肉煸炒 。

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5放大料、香叶翻炒 。

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6放蚝油搅拌 。

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7锅内放料酒 。

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8倒入热水 ， 烧开后转小火焖煮 。 请点击此处输入图片描述

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9大概一个小时 ， 肉软烂即可 。

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小贴士：

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1蚝油有咸味 ， 不加盐已经够味 。 口重的可以按喜好加盐 。

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2蚝油有提鲜作用 ， 用蚝油代替老抽生抽更鲜美 。

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3先煸炒肥肉 ， 肥油把瘦肉包裹起来 ， 这可能是瘦肉不柴的原因 。

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4选用小牛肉 ， 不要选用老牛 。 我父亲告诉我 ， 肥的地方发白是小牛 ， 肥的地方发黄是老牛

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#牛肉#蚝油#煸炒

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