[老母鸡]老母鸡和什么炖汤有营养
文章导读
在我们的生活中很多人都特别喜欢喝鸡汤,因为鸡汤的营养价值是特别高的,而且对于那些身体比较虚弱的人来说,鸡汤的温补效果也是比较好的,因为鸡汤是缓慢的,不并不会使人出现虚不受补的现象,而且在炖鸡汤的时候还可以加入一些有营养的蔬菜,那么老母鸡和什么炖汤有营养呢?
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母鸡由于生蛋的需要,体内积攒有足够量的氨基酸和用来合成蛋白质的激素,这些氨基酸和激素对于那些缺乏这些物质的人来说,是非常必要的。从这个角度来说,母鸡是有营养的。
但是母鸡的氨基酸不完全是人类需要的,同时也不完全适合人类,所以它同其它食物相配,才能满足人类的营养需求,这些东西通常是富含微量元素的食材,比如党参、当归等。
香菇炖老母鸡的做法
1.老母鸡斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀,铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干,生姜切片
2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)
3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油
4.倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢
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5.将香菇、山药放入炖盅的底部
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内,倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)
7.放入碾碎的胡椒碎
8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时
9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦
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母鸡由于生蛋的需要,体内积攒有足够量的氨基酸和用来合成蛋白质的激素,这些氨基酸和激素对于那些缺乏这些物质的人来说,是非常必要的。从这个角度来说,母鸡是有营养的。
但是母鸡的氨基酸不完全是人类需要的,同时也不完全适合人类,所以它同其它食物相配,才能满足人类的营养需求,这些东西通常是富含微量元素的食材,比如党参、当归等。
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