食材▲?春季，宁可不吃肉也要喝汤，清爽开胃不油腻，隔三差五煮一锅( 二 ) 猪蹄|西兰花|平菇

3、把猪蹄放入料理机中，加2勺料酒， 3片生姜， 2500毫升的水，选择加热功能，温度120度，定时30分钟，给猪蹄焯水。
4、煮出浮沫之后，直接将装猪蹄的篮子提出来。将猪蹄用冷水冲洗干净。
5、把清洗干净的猪蹄，以及泡好的芸豆都倒入料理机中，再次加入姜片，料酒，以及没过食材的水，盖上盖子，选择加热功能，温度120度，煮30分钟。再转90度煮两个小时。最后半小时开盖加盐调味。全程无需看管。
6、瞅瞅，完美呈现老火靓汤效果，汤色奶白，营养又美味。
【平菇荠菜汤】
食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、准备好所有的食材，平菇一边清洗一边撕成小块，荠菜洗干净。如果觉得有点长的话，可以一边清洗一边揪成长段。
2、两个鸡蛋磕在碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，热锅下油，把油烧热，倒入鸡蛋液煎至底部成型之后，用锅铲铲碎。
3、另起锅下油，先爆香小葱头，再倒入平菇炒一分钟，倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、倒入一大碗水，加盖锅盖煮六分钟，煮至汤色呈奶白状。
5、最后把荠菜放入锅中煮一分钟，放一勺食盐，一勺生抽调味。
【紫菜蛋汤】
食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，小葱，生抽，水淀粉，食盐，食用油，
做法：
1、将所有的食材都提前准备好，紫菜一小块，虾皮一小碗，鸡蛋两个。
2、把紫菜撕开，用清水洗冲一下，装在碗里待用，这东西建议大家最好还是冲洗一下，吃着更放心。
3、锅中放少量的食用油，放入小葱头煸炒出香味。
4、加一大杯的水，放入紫菜，虾皮，再放一勺生抽，一勺食盐，大火煮天，再煮三分钟。
5、淋入水淀粉煮开，转着圈把鸡蛋液淋在锅里，要慢慢的淋进去，不能一下子全部倒进去，边淋边搅拌。等到蛋花完全凝固之后用筷子轻轻搅动下蛋花，蛋花就快速地漂浮起来，很漂亮。最后撒入一把葱花点缀。
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【食材▲?春季，宁可不吃肉也要喝汤，清爽开胃不油腻，隔三差五煮一锅】雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！