黑龙江聚餐致8死原因有变！聚餐致8死原因有变 _黑龙江

聚餐导致8人死亡的原因变了(黑龙江聚餐导致8人死亡的原因变了！)
近日，东北“Soutangzi”食物中毒事件闹得沸沸扬扬。事件的概要如下-
通报称，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及9名亲属在家中聚餐，食用自制“酸汤”(一种用玉米水磨发酵的粗面状主食)，导致食物中毒。
公安机关对现场提取物未检测出有毒物质，排除人为投毒的可能。医院实验室检测显示，食品中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉毒素中毒。
事后很多人认为中毒事件是黄曲霉素引起的。但是就在昨天晚上，这个结论被推翻了！
据黑龙江省卫生健康委官方微信，该事件初步定性为椰黄假单胞菌产生的高浓度酵母酸引起的食物中毒。
汤料在冰箱里冻了一年，疑似变质。
【黑龙江聚餐致8死原因有变！聚餐致8死原因有变】
据报道，酸汤食材在冰箱里冷冻了一年，疑似导致食物中毒。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取检验，未发现氰化物(剧毒)、有机磷(农药)、呋喃丹(氨基甲酸酯类全身广谱杀虫剂)、 (催眠药)、毒鼠强(杀鼠剂)等有毒物质，排除人为投毒可能。
致命的酸汤为什么这么毒？
12日，黑龙江省卫健委发布鸡西“搜堂子”食物中毒事件原因。经疾控中心流行病学调查和采样检测，在玉米粉中检出高浓度的米酵母酸，在患者胃液中也检出，初步认定为椰黄假单胞菌污染产生的米酵母酸引起的食物中毒事件。据专家介绍，发酵酵母酸非常耐高温，大量食用后死亡率高达40%-100% 。
什么是酵母酸？
发酵酸是由椰子假单胞菌亚种产生的毒素。发酵菌，可导致食物中毒。食用被这种毒素污染的食物，会导致人或动物中毒，严重者甚至死亡。发酵酵母酸是发酵玉米粉制品、变质鲜银耳等变质淀粉制品中毒的主要原因。
死因“颠倒”，定性为米酵菌酸。
10月12日晚，黑龙江省卫健委微信官方账号龙江健康发布的《如何预防秋冬季食物中毒》一文表示，经疾控中心流行病学调查和采样检测，鸡西市食用酸汤食物中毒事件导致多人死亡，在玉米粉中检出高浓度米酵母酸，在患者胃液中也检出，初步认定为椰黄假单胞菌产生的米酵母酸引起的食物中毒事件。并注明信息来源为黑龙江省卫生健康委食品处。
卫健委在文章中称，发酵米粉食物中毒是椰黄假单胞菌发酵米粉亚种食物中毒的简称。这种细菌产生的发酵酸是导致严重食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强。即使用100℃的开水煮沸或高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。食用后可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官造成严重损害。
文章还指出，由椰黄假单胞菌发酵米亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生，引起中毒的主要食物是发酵玉米粉制品、变质银耳及其他变质淀粉制品(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等) 。).近年来，我国的中毒案件大多与一些地方特色食品有关。北方以发酵米粉做的臭糟粕、酸汤、格格豆为主，南方则以发酵米粉做的饺子为主，如糯米蘸糯米、米粉等。
“这些食物的都有一个共同的特点，都需要经过长时间的发酵或者浸泡。一旦被椰子假单胞菌亚种发酵米粉污染，稍不注意就容易引起中毒。”
据了解，目前还没有针对酵母酸的特效解毒药物。一旦中毒，死亡率高达40%-100% 。此次，黑龙江卫健委发文提醒消费者不要制造、销售、食用发酵米粉、冰沙糕等发酵米食品；发酵面米食品时，要勤换水，保持卫生，保证食品无异味。一旦发现各种霉斑，就不能吃了。研磨后应及时烘干或烘干成粉。存放应通风、防潮、防尘；禁止出售或食用变质的银耳；不要自己吃新鲜的银耳。正常的干银耳泡水后，菌片呈白色或微黄色，花形完整，弹性好，无异味。将干银耳彻底洗净，去其基部。
这种椰子假单细胞细菌有什么特别之处？它产生的毒素是酵母酸(还有毒黄素)，毒性不亚于黄曲霉毒素。
虽然你可能没听说过发酵酵母酸，但事实上，它每年都会引发多起恶性中毒事件，导致死亡甚至灭绝！这个事件不是之一次，也不是最后一次，但是关于发酵酵母酸的科普太少，所以普及度远不如黄曲霉素。
发酵酵母酸是发酵玉米粉制品、变质鲜银耳等变质淀粉制品中毒的主要原因。常见的食物有小米、高粱面制品、土豆粉条等。这些中毒事件多发生在夏秋季。因为空空气潮湿，椰毒的伪单细胞细菌容易大量繁殖。
如何预防？

黑龙江聚餐致8死原因有变！ 聚餐致8死原因有变

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