鲶鱼怎么做好吃(鲶鱼汤怎么炖更好) _怎么做

鲶鱼炖豆腐怎么做才好吃？谨记2点:鱼鲜不腥，豆腐咸鲜可口。
我住在大连，一个沿海城市。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，在这里，一年四季都可以吃到新鲜的海鲜。鲶鱼炖豆腐是我们当地很常见的家常菜。它的味道咸香，鱼肉鲜嫩，豆腐也有鱼的鲜嫩。这是非常美味的下一餐。我们在家做这道菜的时候，可能会有朋友发现豆腐是用鱼炖的。豆腐会吸收鱼所有的鲜味，鱼会变得无味。
那么怎么做才能让鱼和豆腐变得新鲜美味呢？有几点需要注意:
1、豆腐要提前焯水，这样既可以去除豆腐特有的豆腥味，又可以加快豆腐的成熟时间，减少豆腐和鱼一起炖煮的时间，从而避免豆腐把鱼的鲜味全部吸收掉。2、豆腐不要与鱼一起下锅，要在鱼已炖好时再下锅略煮一会儿即可。如果豆腐和鱼一起下锅，豆腐会把鱼的鲜味全部吸收，让鱼肉变得滋味寡淡不好吃。了解了鲶鱼炖豆腐的美味小技巧，我们来看看具体做法:
「鲶鱼炖豆腐」~~~特色:鱼肉鲜嫩，豆腐入味，咸鲜可口。
【配料】鲶鱼和豆腐
【调料】葱花、姜、香菜
【调料】食用油、酱油、一品鲜酱油、盐、糖。
[制造步骤]
1.豆腐洗净，切成大块；将锅中的水烧开，烧开后加入1茶匙盐，然后将豆腐倒入锅中焯1分钟左右，捞出沥干水分备用。
2.将鲶鱼的鳃和内脏去除，清洗干净，切成大块备用。
3.取一个空碗，加入1茶匙生抽、2茶匙生抽、1茶匙白糖搅拌均匀。
4.锅烧热后，加入适量食用油，将切好的鲶鱼倒入锅中，翻炒至变色；然后放入葱花和姜片炒香。
5.倒入调好的酱料，快速翻炒均匀，让鲶鱼沾上酱料。
6.在鲶鱼中倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后小火炖15分钟左右。
大约7、15分钟后，根据个人口味加入适量盐调味，然后将豆腐铺在鱼上，盖上锅盖继续炖5分钟左右。
8.打开锅盖，大火收汁，汤浓时出锅。
【鲶鱼怎么做好吃(鲶鱼汤怎么炖更好)】9.将炖好的鲶鱼豆腐放入盘中，撒上少许香菜粉。
【给大家看看我的日常，喜欢请一个爱做饭的团队会计和普通人聊聊一日三餐】