店长管理(餐饮店长管理技巧)( 二 ) _分享好文

1、负责全店的销售工作，及时反馈销售和商品信息，保证商品充足，库存准确。2、做好店内的各项管理工作，不断提高服务水平，改善服务质量。3、负责维持店内整齐、规范的陈列和清洁舒适的购物环境。4、核准店内各项费用支出，以及店内各项费用预算的审定和报批落实，以便于控制损耗和成本。5、监护店内营运安全，负责督导清洁、防火、防盗和设备的维修保养。6、严格控制损耗及店内的支出。7、负责单据流转环节的监督，及时处理当日的各类单据。8、监督下属各部门工作任务的完成情况。9、对各项突发事件和紧急事件的处理。10、负责主持店内各项会议，监督检查岗位职责和行为规范的执行情况。11、负责在各店落实各项规章制度，并有义务反馈相关落实情况到总部。12、完成有关店内的其他工作。做为店长怎样去管理员工
店长怎样去管理员工店长是终端店铺的管理者，是店老板委派到一个终端店铺负责的运营的人。他的任务繁重，概括来说就是完成公司制定的营业目标、实行有效的工作计划。那么如何来完成公司制定的营业目标，实行有效的工作计划，就需要店长分解目标，从管理每天的营业活动开始。营业活动就是制定计划、实施、总结的重复循环的动作。其实店铺的营业活动，无论是按月、季度或年来计算，都应遵循计划、实施、总结的程序。在这个过程中，店长要具有一定的管理能力，学会用“人”和“数字”来管理。用“人”来管理管理，简单地说就是让人把你想做的事情做好。在店铺管理过程中，店长需要更多的伙伴来协助工作，更出色地完成工作，同时激发团队成员的主人翁精神。在此环节中店长要注意：既要给下级权利也要明确责任。一方面让下级充分发挥，完成交代的任务，一方面监督过程，给予下级指导、训练、充分发挥人的作用和潜能。切勿凡事事必躬亲。用“数字”来管理用“数字”管理是依据店铺目标分解的数字来指导和考核店铺的日常管理。店铺也可以为各类时间制定一定的标准。比如：标准的时间分配要求员工的工作时间， 60%花在售货上， 28%花在非销售活动上， 5%的闲散时间， 7%的时间可以不在销售场所。对这些标准时间的任何偏离，应当进行了解，如有必要，应当采取纠正措施。在店铺的管理过程中，管理是个综合的过程。管理手段亦应根据实际需求灵活采用不同的方式。具有条理性、良好的时间管理能力、情绪管理能力一个店长的工作内容非常庞杂，所以需要良好的条理性来保证各项工作都能有条不紊进行；需要有效管理自己的时间，保证工作效率；也需要有效管理自己的情绪，以积极应对工作和业绩的压力，保持整个团队的良好状态和氛围。