餐饮菜品(酒店菜品图片) _好文章

【餐饮菜品(酒店菜品图片)】

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求餐厅菜谱一份
茶香鸭啤酒肉段杭椒牛柳香酥肉干炸小排糖醋排骨锅包肉溜肥肠家常凉菜老醋蛰头鱼香肉丝青椒肉段扒肉条芥末肚丝肉酿香菇辣子鸡家焖海鱼干炸龙头鱼麻辣豆腐干煸豆角西芹腰果炒百合蒜蓉时蔬蜂窝玉米干炸象生梨排骨炖豆角地三鲜鲍汁白灵菇水晶虾仁回锅肉红烧肉麒麟茄子鱼香茄子煲水煮鱼水煮肉片毛血旺树椒土豆丝根据饮食者的不同,菜肴可分为哪6大类?
不是很明白你的意思。菜肴分类有很多分法：比如按地域分中餐和西餐，中国菜又可分4大菜系（或有说8大菜系）；西餐种类太多不好分，中餐宴会菜按上菜顺序或可分为凉菜、热菜（又分主菜、荤菜、素菜）、面点、汤羹、果盘；按现代人的饮食偏好可分素食主义和非素食主义者；按照各不同人群的工作性质可分速食外卖（快餐）、工作餐、家常菜、宴会餐、方便食品；按照食材本身的来源可分野味海鲜、蔬菜水果、家禽家畜、加工食品饮品；按照加工可分蒸、煮、煎、炸、炒、熘、煸、焗、烤、卤、烧、腌、调、蘸、拌、涮，当然还有冷盘刺身（生吃）以及流水线生产的；按照味觉来分有酸、甜、苦、辣、麻、咸等等。。。总之各种各样的分类，但不明白你所指的“6大类”是指什么一个酒店的菜品大概有多少种？
不用太多的以前最喜欢的一个中型酒店，他家的每一道菜都是招牌菜——做到这样的地步就差不多了——所有的菜加起来也不到100，也许只有50吧谁有中式快餐菜谱要便宜的品种多的
1素菜类酸辣土豆丝蒜泥紫角叶香菇青菜蕃茄炒蛋家常豆腐大烧百叶雪菜杭椒素几韭菜炒鸭血肉松如意菜蒜泥空菜脆皮水面筋油焖竹笋虎皮尖椒丝瓜豆子老黄瓜虾米干煸四季豆地三鲜素什锦油焖香菇荤菜类咖哩鸡丁川味牛筋四珍鸡片鱼香肉丝茭白肉丝回锅肉片宫爆鱿鱼土豆烧牛肉茭白仔虾煎封带鱼牙签牛肉香菠咕老肉生爆仔鸡小百叶结烧肉杭椒牛柳青椒猪肝西芹虾仁葱拷鲫鱼雪菜小黄鱼汤类蕃茄鸡蛋汤酸辣鸭血汤皮蛋豆腐羹冬瓜骨头汤排骨萝卜汤豆腐鱼头汤
一般吸引学生的就这么些就足够了，
特别推荐我们学生爱吃的：麻辣烫和炒洋芋，炒洋芋要麻辣口味的
我是一个中学生，这些应该可以帮助你
谢谢
望采纳！！
O(∩_∩)O~
酒店的菜一般是怎么摆的？
点菜展示台的设计在餐饮行业中有大多数的客人对菜品不了解，点不到自己喜欢的菜肴；如何来满足客人点菜的要求，之一；必须在餐饮大厅设一个点菜展示台；有很多酒店走成品菜展示柜模式这样一来对酒店的毛利润有极大的障碍；第二，对酒店厨房时间有所浪费；第三；客人只可以看见造型；和配料，缺不知道菜肴的口味；不能更一步了解解烹制好的菜肴；我认为可以走图片展示台的模式；这样可以更够让客人了解菜品，相片的左侧是此菜的介绍；有主料；配料；烹制口味；在每周推出的菜品进行展示，不好卖，点菜率不高的菜品，必须换掉；这样来运作的话，就可以更好的保证菜品正常的运行；西方餐饮中常见菜谱、菜名？！
意大利面、蔬菜沙拉，水果沙拉等，热狗。。。。西餐最常见的菜品有哪些？
1．头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2．汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。3．副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。4．主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。5．蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等。还有一类是用鱼、肉、蛋类的，一般不加味汁。6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。7．咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油。●法国大餐巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法国田螺槟榔排骨锅冰冻茄丁菠菜沙拉菠萝莴笋草莓黄瓜洞房喜汤多味鱼汤鹅肝酱煎鲜贝法国洋葱汤法式枫糖浆土司法式枫糖浆吐司法式花椰浓汤法式烩土豆法式烩土豆1 法式火焰薄饼法式焗蜗牛（中式）法式奶油龙虾汤法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司法式香培青豆汁浓汤法式洋葱汤法式洋葱汤4 法式鱼卷法式玉米浓汤翡翠肉汤海带芥末沙司海鳗汤海鲜煲韩氏鳀鱼炒香菇核桃鸡汤黑胡椒牛排红烩肉杂拌红汁黄瓜黄瓜粉皮灰姑娘南瓜浓汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤鸡肉丸子汤煎龙虾肉煎牛小排茭白虾冻茭白虾冻2芥末拌黄瓜卷心菜包肉咖喱油烟虾段咖哩起司法国面包烤茄酱法国面包烤羊肉冷烤鸡芦笋浓汤马乃司拌莴笋马赛海龙王鲜汤马郁兰鲑鱼卷面壳肠子抹茶轻乳酪蛋糕拿破仑派奶油牛肉丁番茄汤奶汁海带牛肉丸子汤欧式重乳酪蛋糕苹果炒牛肉片苹果派茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁浓汤束法鸡素菜泥汤酸辣肚丝酸甜莴笋西红柿花双拼香茅椰汁鸡香脂醋风味烤鸡小龙虾—加莉娜风味蟹黄活虾鱼卵黄瓜泡菜蒸鸡蛋肉卷中法双松猪肉冻子