早一步看到未来的餐饮企业已经开始做更多零售化的尝试，比如海底捞的方便火锅和烧烤、西贝的超级肉夹馍、星巴克的咖啡外送以及盒马鲜生的兴起。2018年以来，在线化、数据化、模式化、品牌化已经成为新餐饮的五大特征，如果餐饮企业想要实现规模化、品牌化和连锁化高速发展，除了做好品控之外，线上线下联动的零售化经营模式，已经成为一种可行方式之一。

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