麻辣鱼头:麻辣鱼头的做法最正宗的做法?
文章导读
很多人平时都喜欢吃鱼,鱼的做法以及种类都是非常多的,不同种类的鱼做法和吃法也是不同的,不管在任何季节,麻辣鱼总是很受欢迎的,麻辣鱼头制作起来看似简单,其实做法和用料都是非常讲究的,这样才能制作出正宗的麻辣鱼头,那麻辣鱼头的做法最正宗的做法是什么呢?
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麻辣鱼头的做法最正宗的做法
芹菜洗净切成4厘米长的段,将杆和叶子分开放置;葱取葱头切成4厘米长的段;姜切成姜米。备用。
草鱼洗净切成2厘米长的块(鱼太大了,可将鱼头切下另外做鱼头汤),加入料酒、花椒面、姜米、盐、淀粉和匀,和时带点劲,和的时间稍长点,让鱼充分吸味能去掉鱼的腥味,且肉质会更嫩,腌制30分钟。
茄子洗净,根据茄子的大小先对剖成两半,再切成5厘米长的段,并将每段平分成3至4块的长条。
将茄子放入锅中,隔水蒸,加盖蒸。上汽后蒸4分钟左右就熟了,关火。(不要蒸久了,刚刚蒸孰,有一点软,不能太软)。
另取锅,锅内加入食用油,开火,将麻辣调料包拆开全部放入,炒香。(不要将调料直接放入水中煮,炒了更香)。
炒香后加入800至1000毫升清水,加盖煮开,煮开后再煮10分钟左右,完全煮香调料,煮出味道。(一定要煮一定时间才能充分将味煮出来)。
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10分钟后将腌好的鱼块放入,放时先放大块的肉厚的,不要搅动,全部放完后加盖煮4分钟。
4分钟后,开盖,用铲沿锅边推动鱼块,加入芹菜(先放杆后放叶子、葱段,用铲子轻轻按下芹菜,浸上汤汁,关火。
撒入鸡精,用铲子推匀。
正宗重庆麻辣鱼的做法
在煮鱼的同时将蒸熟的茄子放入盆中铺底。将煮好的麻辣鱼连锅端,全部倒入盆中。可以上桌享用了。
注意事项
煮鱼时不要用铲翻动,用铲轻轻推动,以免鱼肉翻烂。
配料茄子可换其它菜,如黃豆芽、土豆、白菜等。但最好分锅煮,以免菜抢味。
根据家人实际的量,可将鱼头斩成块一起煮,煮时先放入。
鱼头介绍头营养高、口味好、是解放男性性压抑,提高男性性生活质量的一系列自慰用品,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
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营养价值
1、鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;
2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
食用功效
1、鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
2、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能。
3、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
【麻辣鱼头:麻辣鱼头的做法最正宗的做法?】
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