『南都周刊』却又放不下菜场里的烟火气，我爱线上买菜的多选择王珊也理解这种生活方式

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王珊也理解这种生活方式，必须亲眼看见水珠挂在菜叶子上才放心，买肉的时候，要指挥老板的菜刀在哪里切下去，临走时不忘记让人家送一把小葱。
文|实习生谢婵采访人员王晓珊编辑|盛倩玉
如果不是这次疫情，南京美尚农业发展有限公司的王健觉得，电商生鲜这艘大船已经驶入了百慕大海域。
2017年至今，经历了萌芽、初步探索后，生鲜电商一直处于高速发展的车道上，却又迟迟没有出现成熟的盈利模式。
王健无法忘记，去年年底，多家电商生鲜平台接连陷入暂停、关店的困境，陆续进入死亡倒计时，一些平台最终没有熬过2019年的寒冬。
但谁也没有想到。整个社会因为疫情被按下暂停键之后，电商生鲜平台却迎来了短暂的春天。

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线上买菜热能维持多久？
对于生鲜电商平台来说，陈琪是最理想的那类用户：对新鲜度和品质的关注永远是排在第一位的，其次是可供选择的菜品种类，和购物的时间成本。
作为盒马鲜生的深度用户，陈琪日常采购几乎都依赖盒马鲜生。最爱的是“每日鲜”的豆浆， “有些零食买的次数多了会习惯性想吃，会更直接下单。 ”
一站式购物，给用户省去不少麻烦。盒马鲜生华南区公关冼文欣介绍，盒马一家店商品种类达7000多种，除了生鲜，还有餐饮、半成品、药品、生活用品、防护用品。以小番茄为例，即使春节疫情期间，也有4-5个品种的小番茄稳定供应。
但疫情期间，陈琪很少再用盒马鲜生。她很少成功抢到盒马的配送名额——晚上十点抢购难度太大，早上十点“要么在上班，要么没起床” 。起初一段时间，她青睐的豆浆和新鲜的排骨，在晚上经常显示“无货” 。
需求猛增，运力紧张，每晚十点的抢购大战折磨着许多人。一些门店客服甚至自己试验，推出了抢购攻略：提前选好商品，在电脑上把“北京时间在线校准”调出来，从晚上9：56：56开始不停点击结算按钮……每一步都不能错，更不能慢。

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线上抢购大战
但是，对于绝大多数用户而言，疫情期间“培养”出线上抢购热情，疫情结束后又能否“维持”呢？
家在长沙的90后王珊因为疫情，第一次有机会“说服”60后父母在网上买菜和水果。王珊父母思维传统，对网购有一种天然的不信任，时常挂在嘴边的是“网上买的东西不新鲜怎么办。 ”
王珊也理解老人们的生活方式，要在菜市场里亲眼看见水珠还挂在菜叶子上的青菜，才感到放心，买肉的时候，会指挥老板的菜刀在哪里切下去，临走时不会忘记让老板送一把小葱。
2月里，许多电商平台推出了“助农”活动。她网购了一箱木瓜， 10斤不到20元。快递到了之后她拆开来看，里面有6个，比在超市买便宜了一大半。
“我爸虽然没有很直接地表现出惊喜，但感觉到他开始不那么抵触网上买菜买水果了。 ”王珊好几次瞄父亲的手机屏幕，发现他开始逛京东和淘宝的生鲜板块，偶尔还旁敲侧击问她地址怎么填。
几天后，她发现父亲自己又“偷偷”买回来一箱芒果， “去拿快递的时候喜滋滋的。 ”
但随着疫情得到缓解，她发觉父母又开始热衷去菜市场买菜。 “可能网购带给他们的是新鲜感而不是实用感。 ”她与父母讨论这个问题，父亲对她说， “买水果等一个星期送到忍忍也就算了，每天要吃的菜万一快递出问题，那我们岂不是没有吃的了。 ”
陈琪也说，依赖线上买菜确实更省事，不用自己拎着，选择余地大，最重要的是“出了问题，可以找它（售后）” 。