侍酒及配餐

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图片来源：Domaine Roger Sabon
由于慕合怀特葡萄酒一般经过了长时间的陈年，故而饮用之前最好先醒酒，散去葡萄酒在陈年中因发生还原反应（Reduction）而形成的硫化气息，同时使酒液本身的香气和风味完全释放出来。侍酒温度在18℃左右为宜，这样酒液不会因为高温而显得过于沉滞，也不会因温度较低而香气闭塞。
不管是混酿还是单酿，慕合怀特葡萄酒大多酒体饱满，单宁厚重，且风味浓郁，故而适宜搭配风味同样浓郁的菜肴，例如小牛排、烤肉、烤肠等。同时，由于慕合怀特葡萄酒香气丰富，有时候会充满花香或是香料气息，喜欢猎奇的朋友可以尝试将其与不同调味方式的菜肴搭配，或许会发现新的大陆哦。（文/Zoe）
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